为进一步压紧压实农家乐食品安全主体责任，全面提升辖区农家乐经营者食品安全责任意识和管理水平，3月25日，四川省绵阳市涪城区市场监管局组织召开2025年农家乐食品安全风险防控工作培训会。辖区50家农家乐的25名食品安全总监（安全员）、75名食品安全管理人员参加培训。
会上，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《四川省食品安全条例》《绵阳市农村集体聚餐食品安全管理办法》等食品安全相关法律法规进行了讲解，重点对食品经营单位落实食品安全主体责任、配齐配全食品安全管理人员队伍、定期开展食品安全自查，以及农村集体聚餐申报备案义务和具体程序等内容进行了系统培训。
执法人员还围绕《餐饮服务食品安全操作规范》《绵阳市涪城区食品安全突发事件应急预案》，就预防餐饮加工规范、预防食物中毒、食品安全突发事件应急处置等实操技能进行了案例分析和场景化说明，并从食品制作过程注意事项、食品原料贮存条件、经营场所内外环境卫生、餐具清洗消毒、食品进货查验和索证索票、餐厨废弃物存放及清理等方面进行了深入浅出的讲解。
会议强调，当前农村集体聚餐安全问题依然严峻，全体参训人员要充分利用此次培训机会，自觉提高主体责任意识，认真掌握食品安全知识，汲取经验教训，提前化解重点风险隐患，有效防止食物中毒事故。
会议要求，参会农家乐要及时向相关从业人员传达会议精神，定期开展企业内部食品安全培训；同时，主动在经营场所显著位置展示食品安全、反对餐饮浪费、12315投诉举报热线等宣传海报或标识标语，引导消费者关心关注食品安全，努力营造全社会共治共享食品安全的良好氛围。（朱圣泓伊 范锡云）
