春意渐浓，温暖与生机洒满了淮安大地。春天的淮安，既有自然的清新，又有美食的诱惑。无论是漫步古镇、游湖赏花，还是品味美食、感受文化，淮安都能带来独一无二的春日体验。这个春天，当淮扬菜香与运河波光交织，一场关于春的盛宴正在淮安徐徐展开。
春染运河，邂逅淮安“花”漾时光
三月的淮安，是打翻的调色盘。里运河文化长廊的樱花如云似霞，粉白花瓣飘落在青石板上，与古桥流水共绘水墨丹青。清江浦钵池山公园内，十万株郁金香次第绽放，红黄紫橙交织成流动的彩虹，游人驻足花径，恍若误入莫奈的春日花园。
里运河畔的樱花，是淮安春日最温柔的注脚。从清江大闸到中洲岛，绵延数里的樱花带如粉色云霞笼罩运河，走进层层叠叠的樱花小径间，各色樱花与蓝天交相辉映，春日的生机跃然于眼前。
图为里运河畔樱花 图源：文旅淮安微信公众号
夜游运河，两岸樱花在灯光映衬下更显梦幻，从水面上欣赏樱花，倒映在河水中，宛如一条璀璨的银河，花瓣随风飘落，仿佛穿越时空的粉色信笺，诉说着千年漕运的往事。
清江浦区的春日，是海棠花的天下。“丝蕊垂垂，嫣然一笑新妆就。”清晏园里的垂丝海棠，华兴桥下的西府海棠惊艳了一整个春天，循着淡淡芳香，人们陶醉其间，在这盛景中，人们尽享春日好时光。在海棠树下支起茶摊，一壶春茶，几碟茶点，便可消磨半日时光。
图为青宴园海棠花 图源：今日清江浦微信公众号
在3月下旬至4月上旬，迎着春风，钵池山公园盆景园的郁金香花展早已开启“繁花”模式，成了花界顶流，16万株郁金香竞相盛放，正所谓“若待城外花似锦，出门俱是看花人”，为了一睹“芳颜”，花展已是“人从众”。
图为钵池山公园盆景园郁金香 图源：今日清江浦微信公众号
舌尖春意，细品淮安时令雅韵
春日的淮安，连空气都透着鲜味。淮安人讲究“不时不食”，吃的不仅是时令的美味，更是对季节变化的感知与享受。春笋、香椿、荠菜、枸杞头、螺蛳、菊花脑……从河鲜到野菜，从主食到点心，每一口都是春天的味道。
顺春时，食春味。在这万物蓬勃生长的季节，各种湖鲜、河鲜正肥美，令无数人趋之若鹜。这个时节，也尤其适合吃一道淮安名菜——软兜长鱼。鳝鱼，淮安人称长鱼，在淮安，长鱼能做多道菜。软兜长鱼、长鱼面、白炒长鱼片......其中，软兜长鱼是淮安全鳝席中最具代表性的传统名菜，吃上一口，软嫩异常，清鲜爽口。
图为软兜长鱼 图源：文旅淮安微信公众号
民谚有云：“清明螺，赛肥鹅”，春天的螺蛳口感鲜嫩，是不能错过的水乡美味。淮安蒋坝螺蛳个头大，螺壳薄脆 ，螺肉肥厚，每一颗都新鲜肥美。鲜活的螺蛳用辣椒配合葱姜蒜爆炒，品尝时轻轻一吸，鲜嫩的螺肉滑入口中，丰富的滋味瞬间在舌尖绽放。
图为炒螺蛳 图源：淮安发布
除了水产美味，淮安的春味还藏在一棵棵春菜里。常言道“食过春笋，方知春之味”，春笋口感爽脆，鲜嫩多汁，无论是炒肉、炖汤还是油焖，都是鲜掉眉毛的春日佳肴。淮安春笋经典三吃：油焖笋、腌笃鲜、笋丁烧麦，春天的味道就在这一盘春笋里。
图为油焖笋 图源：淮安发布
芦蒿炒豆干也是淮安人家厨房里的拿手好菜，茎秆脆嫩，在热锅中快速翻炒，无需过多繁杂的调料，便释放出自身的鲜嫩与清香。
图为芦蒿炒豆干 图源：淮安发布
踏春寻幽，漫游淮安诗画长廊
春日的淮安，不仅有花香、美食，更有丰富多彩的春日活动。从运河游船到古镇庙会，从采茶体验到非遗展示，每一项活动都充满了春天的活力。
夜幕降临，里运河两岸灯火辉煌。乘画舫夜游，船行碧波上，人在画中游。两岸古建筑在灯光映衬下更显古朴韵味，桥洞、亭台、楼阁在夜色中若隐若现。
船至中洲岛，登岸漫步，古戏台上传来委婉的淮剧唱腔，茶楼飘出雨前龙井的清香。此时的运河，仿佛一条流动的星光大道，引领着游人走进梦幻的春日夜晚。
图源：文旅淮安微信公众号
河下古镇的春日庙会，是淮安人迎接春天的重要仪式。庙会上，各种传统手工艺、特色小吃、民俗表演琳琅满目。捏面人、吹糖画、做花灯……非遗艺人们展示着祖传技艺；茶馓、钦工肉圆、文楼汤包……地道小吃刺激着游人的味蕾。穿梭在熙熙攘攘的人群中，仿佛穿越时空，回到了那个热闹的古代市集。
图源：今日清江浦微信公众号
春日采茶，是淮安人独有的春日仪式。春日的铁山寺国家森林公园满目青翠，山间弥漫着阵阵茶香。此时最不能错过的活动当属“踏青采茶”。春至拂茶青，放眼皆绿，游客可以亲身体验采茶的乐趣，在山野之间沐春风、踏春绿、采春茶，在一片片绿叶中品味春天的气息。
图源：文旅淮安微信公众号
采茶结束后，漫步于铁山寺国家森林公园，公园内自然景观和人文景观都颇具特色。坐上公园内的小火车，还可以体验春日里丛林飞驰的刺激。抑或是乘坐舒适的画舫，在公园的天泉湖泛舟赏景。
图源：文旅淮安微信公众号
文/崔欣
资料来源：淮安发布、无限淮安微信公众号、文旅淮安微信公众号、今日清江浦微信公众号
