南烛春之晚
一直信赖“零添加”酱油，觉得健康又安心。
大错特错！
据《消费者报道》消息，送检的13款“零添加”酱油，12款竟检出致癌物镉，7款还含总砷。
海天、千禾这样知名品牌赫然在列！
如今，你家厨房的酱油，你还能淡定地打开吗？
01 酱油翻车
谁能想到，刚躲过315的“雷”，厨房的酱油又出问题了！
多少美食，少了这一味调料就会黯然失色。
但是为了身体健康，很多人都选择每日减少酱油的摄入。
与此同时，商家为了留住顾客，便推出了一系列的“健康产品”。
“零添加”在大家心里就是健康、纯净的代名词，
有些标注“0添加”的调味品，价格要比普通的贵出一倍。
可现在，这些打着“零添加”旗号的酱油，却被查出致癌物，这不是狠狠打了消费者的脸吗？
这次送检的酱油一共有 13款，其中一些知名品牌竟然检测出了 “镉” 和 “砷”。
这两种物质，对人体可是百害而无一利。
镉，是一种银白色的金属，被国际癌症研究机构列为人类致癌物。
长期接触这种物质，会增加肺癌、前列腺癌等其他癌症风险。
而且，这种物质在人体内蓄积时间长，排泄缓慢。
镉还会干扰到锌、铜等微量元素的酶系统，导致血管损害。
上个世纪，日本富士县的“痛痛病”事件，就是因为炼锌厂镉废水污染了农田。
那里的居民，长期食用含镉的稻米，导致慢性镉中毒。
他们的身体表现为，全身骨痛、骨折，甚至死亡。
由此可见，镉是多么可怕的一种物质！
而砷虽然不是金属，但其化学性质和毒性与重金属相似。
长期低剂量摄入砷可引发皮肤病变、神经损伤，甚至诱发肝癌、膀胱癌等。
世界上因为砷中毒，而导致大批量人患病以及死亡的案例数不胜数。
那么，既然这两种物质危害这么大，为什么还要在酱油中添加这两种物质？
这就要从酱油的原材料说起。
酱油的主要原料是大豆、小麦等农作物。
如果这些作物在种植过程中生长的土壤或灌溉水受到工业污染，可能导致含有这些有害物质。
而且，部分酱油可能添加鱼露或者海带提取物。
海洋环境中的砷，就有可能通过生物富集作用进入原料。
在生产过程中，使用的金属设备、管道或储存容器若不符合食品级标准，长期接触可能导致重金属溶出。
而且某些酱油添加剂或者辅料可能在加工过程中引入微量重金属。
这两种物质，虽然危害很大，但却是地壳中天然存在的元素。
即使在没有污染的环境中，农作物也可能通过土壤吸收微量重金属，形成“自然本底值”。
当然，所有物质只谈危害不谈剂量也是非常不可取的。
那么，这些检测出含有“镉”和“砷”的酱油，剂量都达标了吗？
02 0添加？
在送检的13个产品中，12个被检出含镉，7个被测出砷残留。
其中不乏金龙鱼、海天、东古、莲花、千禾等占据市场半壁江山的行业巨头。
这些贴着“0添加”标签的产品，本以“更健康、更安全”的形象吸引消费者。
如今却被曝出重金属隐患，着实令公众感到震惊与失望。
目前我国对酱油中砷的限量有明确规定，
根据《食物中污染物限量》中的规定，酱油砷最高不能超过0.5mg/kg。
但是对于镉的含量，目前还没有出台统一的国家标准。
这些被检测的品牌，镉含量最高的是千禾的产品，但含量为0.011mg/kg。
砷含量最高的是欣和旗下的产品，含量为0.102mg/kg。
尽管从数据上看，这些产品都还是在国家规定的安全范围之内。
但是即便如此，也不能完全掉以轻心。
要知道，因为这些有害物质在人体内并不是立刻就能被代谢掉的。
它们会像潜伏的“定时炸弹”，持续地蓄积在体内，
日积月累，必然会对人体健康造成不可预估的伤害。
而值得注意的是，此次检测中有一款产品实现了镉、砷“双零”。
这一结果恰恰证明：
只要在原料采购、生产工艺、质量监控等环节严格把控，完全能够规避重金属污染风险。
这些号称“0添加”的酱油，既然被查出来了含有有害物质，怎么还胆敢称为“0添加”呢？
对于“零添加”酱油国家标准没有明确规定，也没有统一的定义。
监管存在明显漏洞，给了一些商家可乘之机，他们打着“零添加”的幌子，实际却在玩文字游戏。
就拿千禾来说，产品包装上大大的“0”十分吸睛，不少人都以为这代表“零添加”，
结果呢，客服说这只是个商标，和“零添加”没啥关系。
这不是明摆着误导消费者吗？
在这个“零添加”概念被滥用的市场环境下，消费者根本分不清哪些是真“零添加”，哪些是假宣传。
“0添加”标签的含金量大大降低，公众难免产生被欺骗的感觉。
这场信任危机背后，折射出食品行业过度依赖营销噱头、忽视产品本质的深层问题。
消费者在为“0添加”买单时，期待的不仅仅是更透明的质量承诺。
他们更希望企业能让“0添加”名副其实，而非沦为吸引眼球的商业话术。
面对这场食品安全危机，需要企业本身能够更加严格地把控商品的质量问题。
当然，消费者自身也要擦亮双眼，回归理性消费。
要清楚地知道，并不是所有的大牌，都值得百分百信赖。
在购买酱油时，首先要学会解读食品标签。
真正的“0添加”酱油应在配料表中明确标注，且成分简单，只有水、大豆、小麦和盐。
其次，要关注酱油的核心指标——氨基酸态氮含量，这才是衡量酱油品质的关键。
监管部门更应在标准制定和市场监管上不断发力。
此次“零添加”酱油翻车，只是食品行业乱象的一个缩影。
舌尖上的中国不该是重金属肆虐的战场。
长此以往，消费者对食品行业的信任将被严重透支。
我们希望拧开每一瓶酱油，倒出的不是科技与狠活，而是传承千年的匠心与诚意。
结语
这场“0添加”酱油的信任危机，给整个食品行业敲响了警钟。
当营销噱头凌驾于食品安全之上，最终买单的是无数消费者的健康。
我们期待企业能坚守底线，监管部门能重拳出击。
让“0添加”回归真实，让食品安全不再成为奢望。
