劲道狂野的烩素扯面

豆瓣酱做面条？是的，这是去登封一家爆火的刀削面馆学到的妙招。不用太多弯弯绕绕的技巧，简单好吃才是王道！

用料

扯面

400克

植物油

30克

葱花

20克

蒜末

10克

豆瓣酱

40克

清水

1000克

生抽

10克

蚝油

10克

白胡椒粉

2克

香菜

10克

劲道狂野的烩素扯面的做法

1. 扯面坯的做法见上一期菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107457197/。自己做的扯面比烩面更劲道。如果是冰箱冷藏或者冷冻的，需要提前拿出来回温

1. 热锅凉油30克
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1. 下入葱花20克、蒜末10克、豆瓣酱40克，小火煸香

1. 倒入清水1000克、生抽10克、蚝油10克、白胡椒粉2克

1. 水开后把扯面坯扯长，下入锅里

1. 煮3-5分钟

1. 可以加入自己喜欢的菜（这里生菜只是举个例子，也可以不加）

1. 出锅时撒香菜即可

1. 劲爽吧？简单吧？