干餐饮的，其实一直都在说一个问题，就是尽量不要去挑战消费者的认知，即使第一次顾客在不知道的情况下，觉得没有问题，但在以后顾客接触的多了，顾客知道了你的东西该值什么价格的时候，那这个时候，就是顾客对你的清算的时候了。
就像之前很多面馆，将自己的装修弄得很高端之后，直接一碗面就卖四十多块钱，以前顾客觉得你的东西是有差异化的，贵一点无所谓，但看到其他的一些同样是有特色的面馆，价格一个比一个要低的时候，顾客多少就要开始怀疑了。
而当顾客开始怀疑的时候，则是这些店生意要开始不好的时候了。这也是现在不少高档装修的面馆，生意是越来越差了的主要原因啊，所以干餐饮店，对于大众化的东西，你可以将产品做得非常的出色，价格也可以稍微贵一点，但就是不能太过于离谱了啊。
就像前阵子楼下新开的一个南昌拌粉，我也不知道这一两年的时间，怎么就跑出来了这么多的粉面店，不是杀猪粉，就是云南米线，要么就是拌粉或拌面了。开业的时候有做了活动，一份拌粉15块钱，原价是20块钱，图片上看着还是挺有食欲，肉很多，粉的量看着也挺多的。
就去吃了一份，但体验之后，只能够说没有下次了，就两片肉，量也很一般，一个男生压根就吃不饱，加粉还是需要额外收钱，只能说是没有一点性价比的，大概开了两个星期之后，就又看他们在做活动，点进去看了下，同行也是有一堆的客诉。都是在说分量少之类的。
然后看了下南昌本地一些拌粉店的价格，你猜才多少钱，便宜的有5块钱的，大部分的价格都是在10块钱左右，同样也是有肉有蛋的。虽然说可能外面的房租比较贵，你价格贵一点也行，但差异这么大，就有点过分了啊。
所以上周路过这个店，看到这个店关门倒闭了。有点惊讶，但想想，似乎也是在情理之中啊，你们说呢？
