说起如皋
最具代表性的地方特色蔬菜
那就不得不提
黑塌菜
如 皋 黑 塌 菜
如皋黑塌菜又叫塌棵菜、趴趴菜（方言），被认定为国家地理标志证明商标和江苏省区域公用品牌，被农业农村部评为“全国名特优新农产品”，入选省级特色农产品优势区名单。
黑塌菜在如皋种植历史悠久，最早可追溯到明末清初。
黑塌菜有着独特的自然环境条件和栽培方式，经霜冻后味甜鲜美、质地柔嫩、清香爽口，被称为“维他命”菜，可炒食、作汤、凉拌、煮菜饭更佳。
“黑塌菜怎么炒好吃呢？”
“为什么我做的黑塌菜没有人家的好吃？”
有人发出这样的疑问
别着急
如皋市农业农村局特地制作了视频
向大家介绍了
黑塌菜的烹饪技巧
来跟着小布学一学吧
（▲点击查看视频）
总体来说
制作黑塌菜一个最重要的点
就是
在黑塌菜刚下锅的时候
加一点儿水
这样炒出来的黑塌菜就会软、糯
还带点儿甜味
具体做法
炒好后的黑塌菜，翠绿叶片鲜嫩欲滴，光看就有食欲；
入口爽脆清甜，带着蔬菜的本味，没有过多调味却足够鲜美；
保留了黑塌菜的营养，膳食纤维丰富。
（▲点击查看视频）
这道菜做法简单
是能快速端上餐桌的健康家常菜
清爽解腻，老少皆宜
（一定记得在菜刚下锅时加水哦~）
经冷冻的黑塌菜，口感更绵软，却不失鲜嫩。
炒后色泽墨绿，看着颇具食欲；
入口带着独特清甜，且香味浓郁。
（▲点击查看视频）
营养丰富，做法简易
是道美味又健康的家常小菜
这道黑塌菜粉丝汤清新又美味。
黑塌菜翠绿鲜嫩，带着自然的清甜，粉丝爽滑劲道，吸饱了汤汁的鲜香。
汤色清亮，看着就有食欲。
（▲点击查看视频）
入口汤鲜味美
荤素搭配营养均衡
喝起来暖心又暖胃
是一道家常又可口的汤品
黑塌菜的鲜嫩与咸肉的咸香完美交融，米饭吸收了二者的精华，变得油润鲜香。
颗颗饱满的米粒，夹杂着翠绿的菜叶和咸香的肉丁，色泽诱人。
（ ▲ 点击查看视频 ）
一口下去
层次丰富，咸香适中
是极具烟火气又让人满足的
美味主食
有人要问了
现在已经过了吃黑塌菜的季节
哪里还有黑塌菜
别担心
如皋已经运用速冻加工技术
延长了黑塌菜的保鲜保质期
冷冻的过程
不仅完好地留存了黑塌菜丰富的营养成分
还锁住了那份鲜嫩的口感
▲想要购买黑塌菜的小伙伴，可以点击上面图片，查看具体购买方式。
接下来
如皋市农业农村局会把视频二维码
印在黑塌菜的包装袋上
购买了产品的小伙伴可以
直接扫码看视频
学习黑塌菜的不同做法
（▲扫码看视频）
心动的小伙伴
赶快行动起来吧~
来源：如皋市农业农村局
