洗碗机十年：当一样产品被中国再造之后

近两年多来，我多次出海调研，能清晰感知到中国企业的脚步正在全球各个角落迈进。

随着中国产品走出去，中国标准也在更多地成为世界标准。在ISO、IEC、ITU这三大国际标准化组织中，由中国提出并主导制定的标准不断增加。例如，5G技术国际标准中约1/3由中国企业贡献。

从中国消费者崇尚国际品牌到国外消费者对中国品牌的追捧，是一次大变迁。

以家电业为例，家电是居民生活现代化的重要标志，我们现在所用的绝大部分家电，从电扇、电视机和冰空洗，到微波炉电饭煲油烟机洗碗机，都是由发达国家发明，由跨国公司带进中国的。

戏剧性的是，这些产品进入中国若干年后，本土企业纷纷成为主流，并反向出口。

一样不是由中国发明的产品，被中国企业消化、再创造之后，后来居上。这究竟是为什么？

一般的答案就是性价比。但光靠便宜，可以做好代工，也可以出口，但无法成为行业主导者和国际标准的制定者。

所以，一定还有更深入的答案。本文就以洗碗机为例，探寻这一答案。

贴心式创新，为行业打开新局

2025年2月25日—27日，拉斯维加斯，由全美厨卫协会主办的一年一度北美规模最大的厨卫展KBIS（Kitchen & Bath Industry Show）盛大举行。

来自中国的方太以“净味烹饪新纪元”（The Future of Clean Cooking）为主题，展出了全套厨电产品，成为全场亮点之一。不少和房车相关的企业级客户看上了方太的水槽洗碗机系列产品。因为这些产品能集成水槽、洗碗机、果蔬清洁机三重功能，外观小巧精致，15分钟内就能高效便捷地洗完碗，很契合房车用户对空间利用和实用性的需求。

｜美国房车用户安装方太水槽洗碗机

此情此景，令人感慨。

遥想2011年方太决定进军洗碗机赛道时，整个中国市场基本由外资品牌主导，但因无法解决中餐场景中的若干问题，市场始终起不来。

2014年，中国洗碗机的市场规模仅6亿元，有的外资品牌甚至觉得“洗碗机不像彩电和冰箱，可能不适合中国，中国人还是习惯用手洗”。

2015年，在方太推出全球首台更适合中国厨房，兼具“水槽”“洗碗”“洗果蔬”功能的三合一水槽洗碗机后，中国洗碗机市场才规模化地开启。国产洗碗机自此开始高增长。2024年的市场零售规模为229万台、132亿元，10年增长了20倍以上。

1850年，美国人乔尔·霍顿注册了世界上第一台洗碗机，采用木质结构，通过手摇轮盘控制水流，对餐具表面进行冲洗；

1886年，美国的科克伦夫人发明了用手摇喷洒热水实现餐具喷淋的洗碗机，1917年又将电动机作为洗碗机动力，通过离心机水泵和旋转喷臂配合，将水直接喷在餐具上清洗，这是现代洗碗机的雏形；

1954年，美国通用电气生产出第一台电动台式洗碗机，促进了普及。之后几十年，洗碗机沿着全自动、洗烘存多功能集成的方向不断演进，但核心清洁技术未有大的变化。

上世纪80年代，洗碗机进入中国，在一些商业机构使用，与大众消费则无关联。90年代末，一批国际家电巨头试图让洗碗机进入中国家庭，但市场上得不到多少响应。有些中国家电企业模仿生产，也少人问津。

关键在于，中式饮食重油重污，西方的洗碗机水土不服。

中餐多采用煎、炒、炸的烹饪方式，餐具上的食用油残留严重，用西方的喷淋水洗方法很难清除。西式餐具浅盘多，容易洗，中式餐具深碗多，很难做到无死角清洁。还有放置空间的问题，西方洗碗机体型大，中国家庭装修时往往没有留够尺寸，后续安装耗时久、花费大。

当买了洗碗机的中国家庭还要二次手洗时，“中餐打败了洗碗机”之说不胫而走。

2011年方太开始研发水槽洗碗机，一开始就意识到国外洗碗机的不适配问题。研发团队决心根据中国使用场景，将洗碗机“重新发明”一次。

整个开发过程历时4年，起初遭遇过很多挫败，知道问题却不知道怎么解决问题。有一次，时任研发负责人的方太洗碗机产品线总经理徐慧在开车时，突然想到涡轮增压发动机的工作原理，得到灵感，就和团队着手开发“开放式双泵”系统，配合高频超声和湍流冲击技术，将水槽洗碗机对果蔬表面的农残去除率提高到92%以上。

在走访了25个城市、1000多个家庭，行程超过10万公里，开了274次专案研讨会，做了超过150张设计后，2015年，三合一水槽洗碗机研发成功。它打破了西方洗碗机多年来的技术思路，创造了一个新物种——它是对中国场景的深度理解，加上为解决中国问题而进行的技术创新的结合物，可以称之为“贴心式创新”。

从2015年起，中国洗碗机市场的发展大幕真正被拉开。

超越式创新：从技术引领到成为标准

意大利文艺复兴时期的大师米开朗琪罗说：“最大的危险并非来自于目标设定太高而无法达到，而是目标设定太低可轻易达成。”

十年来，在洗碗机领域，方太不断苛刻地给自己制定更高标准，从前沿科技领域的先进技术中汲取营养，超越自我，挑战极限，在技术、品类、品质上进无止境。

三合一水槽洗碗机面世不久，2016年，方太研发团队从潜艇清洗中得到了启发。他们发现舰艇底部外壳在清洗时，用了一种空化射流技术，能强劲清洗附着在上的海洋生物，又不伤船体。于是，他们用了两年时间将这种技术进行转化，在清洗时形成空化射流，射流中的刚性空泡爆裂，能带来强大的微射流冲击力，最高时速可达每秒180米。

此外，水流中的高能气泡在炸裂时，还能形成冲击波式扩散，对碗盘展开2.7倍于纯水的冲击覆盖，更加无死角地清洁碗碟缝隙。

这就是方太研发的1.0版的高能气泡洗技术。

此后，在和顶级科研院所科学家的交流合作中，方太团队发现，火箭发动机的工作过程包含了液体和气体的混合，火箭推进器中喷管的结构与洗碗机喷淋臂的结构非常相似。于是他们开始参考火箭喷管的结构，对洗碗机喷口及流道进行优化升级，使空化效果提升了一倍以上，也让气泡洗技术的清洁度大幅提升。

洗碗机的喷嘴设计，不仅要考虑水流压力与空气的混合比例，还要考虑多喷嘴之间的相互影响。方太团队和科研专家引入了在天舟空间站中应用的“数字孪生技术”，对多孔喷射喷口进行模拟运行，计算出“水流压力+水气混合+17个喷嘴流道角度”的最佳匹配公式，将喷管内部产生的气流分离与湍流损失控制到最小，保证洗碗机的整体结构能更好地适配高能气泡洗技术的升级。

｜方太洗碗机研发应用数字孪生技术

2022年，方太发布了将航天工程思想、数字孪生技术应用于洗碗机喷淋结构及水流系统的全新科研成果，在水流速度、冲击面积、顽渍剥离、更低能耗、除菌去农残效果等五个维度较上一代有大幅提升。

2023年，高能气泡洗3.0发布。它通过独创的行星式喷淋臂，将普通喷淋臂升级为1个公转喷淋臂加2个自转喷淋盘，更好地实现了洁净焕新。

至此，中式烹饪与厨具带来各种清洗难题，在技术上完美破解。

以突破性、引领性的创新技术为核心，方太洗碗机在品类上也不断出新。嵌入式洗碗机、水槽洗碗机、集成净洗中心、台嵌式洗碗机……构成了全形态、多元化、个性化的洗碗解决方案。

国家工业信息安全发展研究中心、工信部电子知识产权中心联合发布的《中国洗碗机专利创新研究报告》〔2024〕显示，截至2024年2月，方太拥有三项“专利第一”，即中国洗碗机清洗相关授权专利量第一、中国洗碗机高价值专利被引用第一、中国洗碗机节能环保相关授权专利量第一。

｜方太洗碗机揽获三项专利第一

技术创新，品类创新，归根结底是为了造福人民的品质生活。当中国洗碗机市场觉醒，越来越多的中国家庭解放了双手。据奥维云网数据显示，自2016年起至2024年，方太洗碗机已经连续9年稳居精装修市场占有率第一，足见市场的认可。

原创性的技术创新，也让方太成为行业标准的参与者、制定者。

2016年起，方太参与编写洗碗机国标《GB38383-2019洗碗机能效水效限定值及等级》；

2018年，方太作为中国厨电品牌代表，参与IEC（国际电工委员会）国际洗碗机标准的编写工作，主导推动，将中式餐具类目加入国际标准；

2022年，方太联合中国家用电器研究院，发布了《洗碗机气泡洗清洗技术规范》，这是行业首个气泡洗技术团体标准，也是首个针对中式烹饪清洁问题量身定制的气泡洗团体标准。

中国家用电器研究院副院长葛丰亮表示，方太牵头制定的“洗碗机气泡洗技术团体标准”，从中式重油污的场景出发，切实针对用户的痛点需求，为中国洗碗机行业的发展，提供了重要的借鉴意义。

从中国方案到全球引领

为什么中国方案能成为国际标准，实现全球引领？背后的逻辑大致有三个：

1、在一些领域，中国是率先实践者，如高铁、5G、核电、光伏、智能电动汽车、动力电池等，自然具有先发优势；

2、一些标准虽然由国外首先确立，但往往是多年前的实践产物，而中国作为后发者，创出了更新技术。

例如通信领域的数据传输技术，Wi-Fi、蓝牙是上世纪90年代发明的，而在万物互联时代，中国企业已走在前面。2020年9月，中国企业和机构发起了“星闪联盟”（国际星闪无线短距通信联盟），目前已有1200多家成员，包括50多家国际成员。联盟推出的星闪无线短距通信技术，具有自底向上的根技术创新，在低时延、可靠性、并发性方面具备跨代优势，正努力进行国际推广；

3、一些标准和产品从国外进入中国后，因不能深度适配中国场景，解决中国问题，被中国企业重新发明和再造。

就像方太洗碗机，它跨界采用前沿硬核技术，实现了洗碗机技术的突破，把更高的价值传递给消费者，从而将市场做大。中国信息协会常务理事、国研新经济研究院创始院长朱克力近日在以“创新驱动，洗碗机行业演绎‘中国式升级’”为主题的人民网《人民会客厅》圆桌对话中指出，方太这样在洗碗机细分赛道里的创新不亚于重磅式的创新，它的示范效应更强，对其他行业可借鉴的余力更大，能聚沙成塔，真正地串珠为链，形成更好的创新势头、创新氛围。

方太的创新不仅在中国市场上开辟了新品类，建立了标准，形成了示范作用，也成了新的国际标准，并在国际市场上赢得空间。

从中国方案到国际标准，并不是一蹴而就的。

2001年，方太发明了近吸式吸油烟机，但产品却被IEC以安装高度不符合标准为由否决。方太并未放弃，2008年决定对固有标准发起挑战，召集行业专家探讨论证。两年后，方太研发人员到美国参加IEC年会，发起标准修改议案。

从第一次提案被驳回，方太先后提出了6份标准不同的修订方案。方太坚持认为，中国消费者需要更懂自己的产品，世界标准需要有中国空间。2016年，IEC终于接纳了方太提交的方案，正式成为国际标准。

有这样的先例，2018年方太参与洗碗机IEC国际标准编制时，提出将中式餐具类目加入国际标准之中，与会专家很信服地予以认可。

｜方太水槽洗碗机Y系列