不知不觉，春天已经过半，而春分节气的来临，让我们明显感受到春天的美好，此时花儿开了，草木绿了，河水涨了，鱼儿欢快地游动，每天早上都被窗外的鸟叫声唤醒。这一切都让人愉悦，内心充满希望。
当然春天的美好不仅于此，进入春分时节，各种时令出现也进入了大量上市的时刻，除了平日里我们所熟知的菠菜，韭菜，小葱等，其实很多人惦记的还是那来自于大自然的馈赠——各种野菜。如今天气暖和了，都卯着劲儿的开始长，仿佛春风中都是各种野菜的香味儿。
这些野菜不仅拥有着独特的风味，而且大多属于食药同源的植物，所以春天品尝野菜真是顺应时节的体现。下面就来跟大家分享3种非常经典的野菜，自带“青霉素”，春分后要经常吃，有助于抗菌消炎，提升抵抗力，助力我们平平安安度过春天，下面就来看看是哪3种吧~
第1种：艾草
艾草被誉为“养生草”，其自古以来便深受人们的喜爱，其拥有着非常具有辨识度香味儿，可以赋予食物独特的风味。其蕴含着大量的挥发油，酚酸、黄酮、桉叶烷，三萜等多种天然物质，有助于抗菌抑菌，消炎，抗氧化，提升抵抗力等。而春分时节其正值鲜嫩，我们可以经常吃起来。
【艾草糯米糕】
1、艾草与糯米可以说是天然的一对，二者可以创造出太多的美味。新鲜的艾草先仔细摘一遍，再将其浸没于盐水中，5分钟之后换水洗两三次，直到没有杂质。
2、锅里烧一些热水，其中加些许小苏打，沸腾之后放进去，烫软以后就关火。
2、将其从锅里夹出来，放进料理机，冷却下来再搅打，细碎之后通过滤网过滤一遍，艾草泥放一个碗，汁水倒一个碗。
3、接着将汁倒进锅里，其中再加一点清水，加热到60度关火，其中放糯米面，同时搭配些糖，混合拌匀，再进一步揉成团。
4、这时候再将艾草泥置于面团上，通过按揉，将二者揉匀混合到一起。
5、将其擀薄，在盘底刷一点玉米油，将其放进去，置于蒸箱或是蒸锅里边，蒸制15分钟就熟了。
6、接着将其分成小份，一一擀成厚度2毫米的薄片，其中放上黑芝麻馅，或是红豆馅，然后裹起来，接口处捏合。
7、全部整理好即可。吃起来软糯香甜，满嘴都是艾草的香味。春天不这样吃一次，真是有点可惜了。
第2种：蒲公英
天气暖了，蒲公英也开始大片生长，其叶片细长，花朵为黄色，滋味略微带些苦味，其是传统医学中的一种常见药材，晒干之后可以泡水喝。其蕴含着丰富的挥发性物质，生物碱，类黄酮，多糖，蒲公英素等，有助于抗菌抗炎，抗氧化，润肺止咳，保护肝脏，提升免疫等。
【蒸蒲公英】
1、将其带回家家后，先将根部一一剪下来，洗净晒干保存起来，泡水喝很不错。新鲜的叶子我们进一步清洗，彻底清除其中的灰尘，泥土等，继而控水沥干。
2、将其装到大盆里，先淋一点玉米油，搅拌匀，包裹在叶片的表面，继而往里边撒干面粉，也可以是玉米面，继续搅拌，裹到其表面。
3、接着将其抓起来放到蒸屉上，开火蒸十分钟就熟了。关掉火时，就立即把锅盖打开，将其倒出来，并且快速翻拌，让热气快速散出去。
4、另外起锅倒一点油，加蒜瓣，干辣椒炒一炒，继而将蒸好的蒲公英放进去，调些盐，快速翻炒，入味之后即可盛出来。
第3种：茵陈
这个时节，茵陈也正值鲜嫩，要抓紧吃。其也是药食同源的一种野菜，蕴含着丰富的维C，维E，抗氧化成分，有机酸，多糖等，有助于抗菌消炎，清热利湿，排毒护肝，增强免疫等。
【茵陈炒蛋】
1、首先准备适量，将其一一摘过之后，仔细冲洗净，清除杂质并沥干，继而在案板上切小段。
2、将其盛到碗里，依次磕入鸡蛋2枚，调些盐进去，筷子搅拌，蛋液同其混合均匀。
3、锅里倒些油，润匀并烧热，将其倒里边，摊开加热，很快就凝固成型了，翻炒几下，即可盛出上桌。
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