如今，脂肪肝在中国极为常见。几十年前，它还只是过度饮酒人群的“专利”，但近些年，不喝酒的年轻人、体重正常的中年人，甚至一些瘦子也纷纷中招。医院体检报告里，“轻度脂肪肝”出现得越来越频繁，肝脏仿佛变得“油腻”起来。很多人以为脂肪肝只是胖人吃太多、不运动才会得的病。可现实并非如此，一些注重健康、天天吃水果的人，肝脏里也堆满了脂肪。水果向来被视为健康食品，怎么吃多了反倒伤肝呢？
水果富含维生素、矿物质、抗氧化物质和膳食纤维，对身体好处多。但水果中的糖分，尤其是果糖，常被大家忽略。葡萄糖进入人体后能被所有细胞直接利用，果糖却不同，它不参与血糖调节，直接进入肝脏代谢，肝脏成了果糖的“主要战场”。少量摄入果糖时，肝脏能将其转化为能量。可一旦摄入过量，肝脏消化不了，多余果糖就会变成脂肪存于肝细胞中，久而久之形成脂肪肝。研究表明，每天摄入果糖超50克的人，患非酒精性脂肪肝的概率比摄入低于25克的人高出30%。而且，过量果糖对肝脏的负担比蔗糖还大，它不刺激胰岛素分泌，身体收不到“能量够了，别囤脂肪”的信号，就会持续囤积脂肪。
有人觉得水果是天然的，不像奶茶、蛋糕加了精制糖，不会那么容易引发脂肪肝。但实际上，水果果糖含量比想象中高，一根香蕉约含6克果糖，一个苹果含9克左右，100克葡萄可达8-10克。不少人认为水果有益，就大量吃，一天吃几个苹果、半斤葡萄，算下来果糖摄入量远超正常，肝脏负担不断加重。
脂肪肝不仅和脂肪摄入有关，还和整体热量、能量代谢相关。吃太多水果导致热量超标，多余脂肪就会在肝脏堆积。更麻烦的是，果糖代谢会降低肝脏抗炎能力。肝脏作为人体的“能量仓库”和解毒器官，长期高果糖饮食会使其代谢压力变大，抗氧化能力下降、炎症水平上升。若脂肪肝长期不改善，可能引发慢性炎症，甚至发展成肝纤维化、肝硬化，后果远比想象严重。
那脂肪肝患者不能吃水果了吗？其实不是，关键在于吃法和量。水果虽好，但要控制摄入量，已患脂肪肝的人，建议每天吃200-300克，选择果糖含量低的，比如柚子、草莓等，别吃香蕉、葡萄等高果糖水果。另外，不要把水果榨成果汁，因为这样会让果糖更快进入血液，加重肝脏负担。最好是吃整块水果，搭配坚果、酸奶等富含蛋白质和健康脂肪的食物，这样营养更均衡，对肝脏的冲击也小。
