2005年，四川道孚县一户人家，房梁上挂着只死了53年的猪，猪身恶臭熏天，户主却把它当宝贝，有人开出59万高价购买，户主都不愿卖掉，这是为何？
死了五十多年的猪巨臭无比，就算是从屋门口路过都会被这个臭味熏的睁不开眼睛，但这个东西却是户主的心头宝。
他们一家人都对这只臭猪爱的无法自拔，猪身上的肉他们也不舍得吃，只有重要客人来做客的时候他们才会割下一块肉用作招待。
在这个村子中，这种情况并不罕见，几乎每户人家中都挂着一头这样的死猪，甚至还有些人家挂了好几只。
但是能把猪挂53年的却很少，能保存这么多年的猪在他们眼中已经不是死物了，更像是珍品，千金难买的珍品。
这种情况听起来很不可思议，但却是扎坝人的生活习惯，也是他们饭桌上经常见到的肉食来源。
这种猪肉也没有特别的名字，就叫臭猪肉，不过猪却不是病死或者意外死亡的，而是当地人用特定的方法自己宰杀的。
一头猪要养上很长时间，这期间猪不能喂一口猪饲料，因为饲料喂出来的肉和粮食喂出来的肉味道是不一样的，如果谁家用饲料喂猪一定会受到当地人嘲笑的。
养猪的时候它们吃得东西都是村民们自己种植的农作物，玉米晒干后磨成面，玉米杆子也能搅碎了喂给它，这都是上好的饲料。
只有把猪喂的好了，喂的胖了，宰杀之后才能吃很长时间，否则辛辛苦苦把一头猪吊起来还没吃呢就被吃没了，白白浪费力气。
把一头猪养成之后，村民们不会用刀宰杀，因为用刀杀的话猪血会喷涌而出，那也就意味着他们这么长时间的努力全都白费了。
猪血可是臭猪中重要的存在，用绳子把猪勒死后，再用一个锋利的小刀在猪的左胸口划一个小口，那个位置是猪心，目的就是为了把猪心上面的血脉弄断，然后把血全部都放回刀内脏中。
这个步骤完成后，就可以把猪内脏从这个小口中掏出来了，之后再猪的身体里填充谷物，能明显感觉到谷物填满之后，就可以用草木灰和当地独有的红土封七窍了。
这一步是为了防止猪变成猪肉干，猪肉必须要时刻保持弹性和丰满，如果被风干的话也就不剩多少肉了。
封七窍的时候，在剩下的最后一窍中把猪身体吹的鼓起来，然后才能把最后一窍封上，之后这头被改造完的猪就可以在麦糠中控干水分了。
等到水分流失的差不多了之后，它就可以被吊起来了，这一步也是最后的一步，最近几年间主人家都不会去动这头猪，等到几年后他们才会慢慢的开始食用猪肉。
这里的每户人家中都有这样的猪肉，臭猪的数量和烟熏的年限也是象征穷富的标准，只有有钱人家才能挂上很多头风干猪。
大多数人家中的猪都能在猪死后十几年或者二十年吃完，最多的也能吃上三十多年，至于这种五十多年的则是极少数，这也就从侧面证明他们家是当地的有钱人家。
这种猪在当地人的眼中就是不可多得的宝物，他们吃的时候随吃随切，但他们更多的吃法就是生吃，生吃能最大的品尝出猪肉的原汁原味。
有时候户主从猪下面路过的时候就会用刀切下一小块猪肉放进嘴里，这对他们来说就像是零食一样，但对与外地人来说却有点不好接受。
外地人去扎坝村做客的时候也会受到当地人的热情招待，饭桌上一定会出现的就是死猪肉，这是他们最高的招待礼仪。
死猪肉刚进嘴的时候可能会有点难以下咽，但是只要多吃几块就能品尝出其中的美味，也就能知道这种东西为什么会受当地人欢迎了。
死猪肉在一开始还是为了防备战事而储存的肉类，当人们发现这种肉极其美味之后也就成了当地不可被代替的饮食习惯和主要主要食物了。
53年的死猪肉在当地人眼中可是比金子还值钱的存在，所以这也就是为什么户主不愿意卖掉了，还不够自己享用呢怎么可能会卖掉呢？
