红烧肉做起来不难，只需要注意一些细节，时间够了味道就到位了。
最重要的是这种荤菜大人小孩都爱吃，招待客人也拿的出手。
用料
五花肉
1斤半
鹌鹑蛋
15个
黄片糖
10克
老抽
2勺
生抽
3勺
1克
5片
大蒜
5瓣
香叶
2片
山楂（可不要）
2片
能吃3碗饭的鹌鹑蛋炖红烧肉的做法
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- 五花肉切成合适大小的块
- 水烧开，把肉放入焯水。
- 同步准备需要用到的材料。
香叶，姜，蒜，山楂，黄片糖。
- 不用放油，小火，把焯过水的五花肉放入锅慢慢煸油。
- 这样油出来了，肉焦黄就差不多了。
- 把肉拨一边，把黄片糖放进去炒糖色，小火慢慢来哈，千万别糊了。
- 糖炒融后，和肉一起翻炒均匀。
然后放入热水，老抽，生抽，盐，姜，蒜，香叶，大火煮开。
- 倒入砂锅，烧开后小火慢慢炖。
不想麻烦的，也可以不用砂锅，直接在炒锅里加水慢慢炖就行。
- 煮40分钟后，放入鹌鹑蛋。
利用这时间水煮鹌鹑蛋，小孩很爱吃的。
没有鹌鹑蛋可以不放，或者也可以放一些腐竹啊，千张啊，豆腐啊之类，能吸油不串味的也很好吃的！
- 炖了50分钟，留了些汁，给小孩捞饭！绝了。
小贴士
