齐鲁网·闪电新闻3月19日讯3月19日，济南市政府新闻办召开新闻发布会，介绍“第八届国际名厨慈善夜·2025济南”系列活动的筹备情况和活动亮点。记者了解到，济南自2016年开始至今已连续九年成功举办中国鲁菜美食文化节；8家餐厅获评2024金梧桐中国餐厅指南一星餐厅，2家餐厅蝉联2024黑珍珠餐厅指南一钻榜单，3家餐厅成为米其林特邀商户；目前已培育国家钻级酒家115家，中国绿色饭店32家。
济南市商务局党组成员、副局长李晓军表示，近年来，市商务局持续推动全市餐饮行业高质量发展，积极开展各类美食文化活动。高质量承办商务部在济举办的2024年“中华美食荟”活动启动仪式，配套开展“中华美食市集”系列活动；《三餐四季·济南篇》在央视综合频道黄金档播出，济南油旋、甜沫、把子肉等特色美食响彻全国；十大把子肉、十大泉水宴评选让“泉”在济南更有“泉”味；2024年济南马拉松特色“流水宴”为全国各地跑友提供了创意“补给”；ACE2024亚餐展重磅亮相济南，打造了一场国际化、规模化餐饮盛宴。自2016年开始至今已连续九年成功举办中国鲁菜美食文化节，充分展现了济南作为“中国鲁菜美食之都”的魅力。
重点打造特色餐饮品牌矩阵。立足实际实施餐饮品牌培育工程，助推济南特色品牌餐饮加快发展。8家餐厅获评2024金梧桐中国餐厅指南一星餐厅，11家餐厅获评2024金梧桐中国餐厅指南北部人气餐厅，2家餐厅蝉联2024黑珍珠餐厅指南一钻榜单，3家餐厅成为米其林特邀商户。多家实力餐饮企业积极走出本地，推动鲁菜全国化进程，推动济南市特色餐饮再上新台阶。积极发展首发经济，成功引进餐饮品牌首店29家，进一步丰富了济南市特色餐饮品牌矩阵。
不断完善餐饮标准化体系。注重源头提升餐饮服务品质，构建完善全产业链标准体系，推动餐饮业标准化发展。一方面加强国家标准的宣贯，目前已培育国家钻级酒家115家，中国绿色饭店32家，以高标准引领行业高质量发展。另一方面指导济南市饭店业协会制定发布了省内首创的餐饮行业五大团体标准。为助力特色小吃产业发展，重点围绕济南特色小吃开展标准化研究，已成功发布把子肉团体标准，推进济南特色美食标准化创新发展。
2025年，济南将深入挖掘传统烹饪技艺和济南美食文化，办好第十届中国鲁菜美食文化节,开展鲁菜工匠大师进社区、进校园等系列活动。加强泉城餐饮标准化建设，积极培育名菜、名吃、名店、名师，支持更多餐饮企业参与“黑珍珠”“金梧桐”等高品质餐饮品牌榜单评选，全面提升济南市品质餐饮发展水平。做好“世界美食之都”培育工作，大力推进美食街区建设，加强与省鲁菜产业发展促进会的协作，支持济南餐饮品牌企业走出去，大力弘扬鲁菜美食文化，不断提升鲁菜国际地位，推动鲁菜产业高质量发展。
闪电新闻记者 张风硕 报道
