大象新闻记者 贺强 黄杰 苏杭
3月14日，商丘市城乡一体化示范区许楼社区孝善食堂里飘出阵阵面香。全国人大代表、商丘市第一人民医院重症医学科主任陈培莉系着围裙，正将火龙果汁揉进面团，案板上紫白相间的双色饺子格外醒目。"要让政策温度化作老年人碗里的温度"，这位刚参加完全国两会的医疗专家，带着总书记对养老事业的殷殷嘱托，开启了一场"舌尖上的履职"。
从文件到饭碗的政策温度
"这个紫色面团是用火龙果汁调的，富含膳食纤维。"陈培莉边示范边讲解，案板前围满了社区志愿者。在她手中，普通的面团变成了营养载体：胡萝卜汁调制的翡翠饺皮富含β-胡萝卜素，菠菜汁和面的馄饨皮补铁补血，猪肉白菜馅料保证优质蛋白摄入。
这些看似平常的食材搭配，实则凝结着陈培莉两会归来的深度思考。在向社区志愿者宣讲时，她反复强调："政府工作报告提出'加强城乡社区养老服务网络建设'，具体到社区食堂，就是要把'老年助餐服务'细化为蛋白质、膳食纤维等具体指标。"为此，她专门设计出"三色膳食体系"——红色系食物改善血液循环，绿色系增强免疫力，白色系补充钙质。
社区党支部书记马洪涛翻开崭新的配餐表："现在每周食谱都标注了营养元素，吞咽困难者提供特制餐食。"食堂操作间里，新添置的蒸煮设备取代了煎炸炊具，墙上贴着"少油盐多蒸煮"的膳食指南。这些改变，正是陈培莉结合两会精神提出的具体建议。
从餐盘到生命的全链条守护
上午十点，食堂突然响起警报声。卫生室医生武克敬快速冲向就餐区，发现"晕倒老人"后立即实施心肺复苏。"呼吸道未完全打开！"陈培莉现场叫停演示，跪地示范标准急救姿势。这是她特别设计的"沉浸式培训"，要求社区医护团队建立"黄金4分钟"应急流程。
在陈培莉看来，养老服务既要管好"舌尖"，更要守住"生命线"。她将ICU的急救标准引入社区：手把手教志愿者使用心肺复苏法，制作脑卒中"FAST"识别卡片，甚至细致到指导如何调整餐桌高度防止噎食。"老年人吃饭时突发意外的概率是年轻人的3倍，每个细节都关乎生死。"陈培莉说。
这些专业指导让食堂负责人杜荣强感触颇深："过去只觉得做饭是体力活，现在明白更是技术活。"在他的服务队里，2名志愿者考取了营养师资格证，3人获得急救证书，食堂还增设了血压血糖监测点，真正实现了"一顿饭照护"到"全天候守护"的升级。
从物质到精神的双重滋养
"养老政策落地，既要抬头看文件，更要低头看饭碗。"陈培莉抚着88岁李奶奶的手说。这位空巢老人如今每天准时来食堂，"不仅为热乎饭，更为有人说说话"。数据显示，社区老人日均社交时间增加2小时，抑郁发生率显著下降。
【记者手记】从重症监护室到社区食堂，陈培莉用医者仁心重新定义"老有所养"。在她看来，养老服务不是冰冷的指标，而是揉进面团里的膳食纤维、刻在急救流程里的生命守则、融在家常话里的精神慰藉。当两千字政府工作报告化作老人碗中的一蔬一饭，新时代养老服务的温情答卷正在中原大地徐徐展开。
一审：苏杭
二审：黄杰
三审：贺强
