一日之计在于晨，一年之计在于春。对于爱茶的朋友来说，春茶是每个茶友一年中最期盼的茶。
一、什么是春茶？
茶的种类按照季节来分，可分为春茶、夏茶、秋茶。
春茶滋味鲜爽高淳，茶树经过冬天的休养生息，含有更丰富的物质和氨基酸，茶叶多呈浓绿色，肥大柔软。主要特点为滋味浓、香气高、农残少。
夏茶的品质不如春茶，尤其绿茶更加明显。夏季温度高，日照强烈，茶多酚含量较高，容易形成苦涩味道。但是夏茶中的红茶由于多酚类含量高，有利于发酵，则品质较好。
秋茶的品质介于春茶和夏茶之间，由于生长期较短，香气和口感较为逊色。叶片的厚度也明显降低。然而秋天更适合制作莓茶，口感淡薄不苦不涩，适宜品饮。
二、春茶一定是越早越好吗？
在春茶中，一般又可分为：头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶四种，其中春分前、清明前、谷雨前采摘的茶叶又被称为“三前摘翠”。
1、头采茶：指茶园开春后，对极少量的已达到采摘标准的芽叶进行第一次采摘，但是头采茶饮数量极少，可以用来筛选的范围也较小，所以头采茶也被用来试着制成头一波春茶。头采茶，刚过冬季，虽然可以采摘，但是内在价值，茶香等等，都不是最好的，虽然是最早采摘的，但是品质却不一定是头春茶里最好的，所以大可不必盲目的追求头采茶。
2、头春茶：是指第一波春天所采摘的茶叶。只要是开年后的第一次采摘，都可以算是头春茶。头春茶的品质是最好的，值得选购，但即便是头春茶，不同茶种的采摘时间也各不相同。例如宜宾早茶常年在二月中旬就可开园上市，莓茶一般在三月底采摘，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间也相对更晚一些。
3、明前茶：是指在清明节前制成的茶叶。茶树经过一冬天的休养后，物质积累丰富，由于清明前气温普遍较低，茶树受病虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽。但发芽数量有限且生长速度满，所以能达到采摘标准的产量很少，质量本身也很好，但每次产量比较少，导致价格极高所以就有“明前茶，贵如金”之说。
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为什么大家都说春茶好，如何选择呢？,这些产区开始采摘4月份起，张家界市的春茶迎来了采摘高峰期，茶农们在茶园里赶忙采摘茶叶，茶园里呈现出一派生机盎然的景象。莓茶主要产区在罗塔坪乡、茅岩河镇茅岗村、青安村、安坪村，主要品种为芽头春茶。
这些产区开始采摘大致来看，春茶的上市时间通常为4月份左右。相比于其他茶叶，绿茶的上市时间更早，春茶中绝大部分都是绿茶品种，可以分为明前绿茶，在清明节前采制；雨前绿茶，在谷雨前采制，不及明前茶细嫩
今年的春茶价格是多少？记者了解到，今年芽头春茶批发价为400元/斤-600元/斤，零售价800元/斤-1600元/斤，比往年价格翻一倍春茶品质如何呢？当地销售情况怎么样？今年，由于雨雪天气时间长，茶树经过一冬的积累，春茶口感清香醇厚，滋味鲜爽且内涵丰富，回甘持久。据张家界小李介绍，今年的春茶品质高，首批春茶已经完成加工并上市销售，茶叶一上市就供不应求，顾客反映品质很好，物有所值。建议建议张家界当地土家阿妹小李156 0744 3772（微信同号）原产地发货，品质有保证，支持顺丰货到付款，收到后不满意可退货退款，退回来运费小李阿妹自己出。
