我们的老传统承载着深厚历史文化,其中也融入了丰富的饮食习俗,在农历的二月里,各种传统风俗依然有很多。不知不觉中迎来了农历的二月十九,二月十九是民间的观音诞辰日,俗称“观音诞”。观音诞在各地都有着不同的传统习俗,以祈盼在新的一年里平安幸福,大吉大利!



今日是农历二月十九,我们再忙也要记得“吃4样、做1事”平安幸福、大吉大利好运到,老传统别丢了,一起了解老传统!

二月十九记得吃4样:

一:宽心面

在二月十九观音诞,传统习俗要吃宽心面,宽心面,代表着遇到事情要宽心,万事不往心里去,更是符合了佛教中,顺势而为的教义。今天二月十九记得吃一碗宽心面,大吉大利平安幸福!



【宽心面做法】食材:面粉适量,生抽,醋,辣椒面,盐,花生油。

1,清水和面粉拌匀,和成硬一些的面团,醒一会揉匀,用擀面杖擀成薄片,折叠后切成宽面,锅里放入适量的水烧开,煮上面条,开锅后捞出。

2,把生抽、醋、辣椒面、盐放到碗中,然后用热油泼出香味,倒入捞出的宽面条中,再加入烫好的青菜,拌匀即成。

二:千层卷

在观音诞之日,很多地方都会吃一种千层卷,在吃得时候,家里的老辈人常说:“千层清数,福气自现”。千层卷用韭菜等做成,寓意着圆满吉祥,长长久久!



【千层卷做法】食材:面粉,韭菜,红薯粉条适量,蚝油少许,盐,鸡精,花生油

1,韭菜洗净,控干水份切成碎末,红薯粉条用开水泡软切碎后加入蚝油拌匀,一起放入盆中,加入炒好的鸡蛋碎,放入盐和味精拌匀,馅料即成。

2,面粉加入适量的温水,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀,擀成薄皮均匀的摊上馅料卷起,上锅大火蒸大约13-15分钟,熟透拿出切段即成。

三:寿桃

在二月十九观音诞,很多地方都有做寿桃吃寿桃的传统食俗,在用寿桃供放时,需成双成对,取阴阳调和之意,更是有吉祥如意、长寿安康的美好寓意!



【寿桃做法】食材:面粉适量,酵母粉少许,白糖少许,食用素色少许。

1,酵母粉和白糖加入温水搅拌均匀,倒入面粉中和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜静置发酵成蜂窝状,拿出面团使劲揉匀揉光,分割成大小一致的面剂子,用手揉圆。

2,整理出桃子尖尖,用刮板压出压痕,进行二次发酵,放入锅里蒸25分钟,出锅晾凉,红色食用色素加少许水稀释成粉色,用刷子轻轻刷一点在桃尖尖上,即成面寿桃。

四:豆腐

豆腐做成的各种美食,一直都是素斋佳肴的首选,豆腐不但寓意着兜住福气,更是民俗中不可少的一种美食。



【豆腐香菇做法】食材:豆腐适量,香菇少许,葱丝少许,盐少许,蚝油少许,花生油适量。

1,豆腐切片,香菇洗净切片,锅里放入适量的花生油,放入葱丝、姜丝炒出香味,倒入少许豆腐炒匀。

2,倒入少许蚝油,撒入少许清水稍微炖2分钟,再加入少许盐和味精,出锅后装盘即成。

农历二月十九观音诞记得做1件事:

1,拜观音:在二月十九“观音诞”这一日,按照习俗很多地方都会拜观音、吃素斋、放生等等,这不但是传统中的一种仪式感,也是老百姓祈求平安健康的一种形式,更是老百姓对于美好生活的向往和祈盼!



峰儿话语:

在我们现代越来越快的生活节奏中,这些传统习俗,我们也不必苛求形似,主要是为了读懂这些习俗背后的生存智慧,从一餐一饭中,品味出善待万物的初心。感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有食俗文化,民风民俗,饮食文化,美食制作,三餐搭配,探店,面点,烘焙,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!

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