为进一步规范餐饮场所经营行为，全力守护“舌尖上的安全”。近期，信阳市平桥区明港市场监管所对辖区餐饮经营商户开展执法检查，持续提高餐饮商户的卫生安全责任意识。
执法人员重点围绕食品原材料采购、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节展开细致排查。检查过程中，查看了进货台账，检查食品原料的供应商资质等，确保食材来源可追溯。对于加工制作过程，严格要求餐饮单位生熟食品分开存放、加工，避免交叉污染。同时，加大对后厨卫生、餐饮具清洗消毒等情况的检查力度，要求餐饮单位配备足够的消毒设施，严格执行消毒程序，保证后厨卫生环境和餐饮具清洁卫生。此外，执法人员还对从业人员的健康证明持有情况进行了逐一核对，确保所有从业人员均持有效健康证上岗。
在检查中，执法人员发现有部分餐饮单位存在食品原材料摆放不规范、餐饮具消毒记录不完整、后厨卫生环境等问题，现场进行了耐心细致地指导，并对其下达停业整改通知书，明确整改要求和期限，要求餐饮单位负责人务必高度重视食品安全问题，立即采取有效措施进行整改，切实履行食品安全主体责任。同时，向餐饮单位负责人宣传食品安全相关法律法规和政策知识，强调食品安全的重要性，增强其食品安全意识和责任意识，引导其自觉规范经营行为。
今后，明港市场监管所将持续加大对餐饮单位的监督检查力度，增加检查频次，扩大检查范围，建立健全食品安全监管长效机制。（通讯员 胡新华 田甜 王星月）
