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近日
绵竹的天气开启阴雨模式
绵绵的小雨也让
鲜灵灵的“猪屁股”
破土而出 藏在山野间
你知道在哪挖吗？
爱之入骨的春天味道
“猪屁股” 是西南一带土生土长的野菜，学名鱼腥草，俗称为 “折耳根”“猪屁股”。作为 “猪屁股” 的狂热粉丝，当然要亲自挖“猪屁股”啦！
01
找“猪屁股”、挖“猪屁股”
初春时节，南方的土壤格外松软。在微风细雨的滋养下，“猪屁股” 破土而出。因此，绵竹人的春天除了赏花之外，还有一个必备项目就是挖“猪屁股”。
小编和小伙伴，带着工具在马尾有水的田埂边找到了“猪屁股”。拨开一片荒草，青红的“猪屁股”嫩叶便探出头来。
挖“猪屁股”，得连根拔起。小编一手紧紧扯住茎叶，一手用小铲子挖开根部。慢慢雪白鲜嫩的根茎被抽出，“猪屁股”的清香夹着泥土的气息迎面扑来，那是春天里独有的一份味道。
篮子里的折耳越来越多，铲子都开始“罢工”了。
不过要注意的一点是，挖出的泥要掩回原处。这是老人们传下来的规矩，据说这样，来年“猪屁股”还能继续生长。
02
爱之入骨的 “猪屁股”
每年 “猪屁股” 在每年春天都会准时占领我们的餐桌。凉拌“猪屁股”、小肚汤冒“猪屁股”，一口下去，都是春天的味道。
不管什么食材，有“猪屁股”调味配料，它特有的清香直接俘获味觉，简直令人欲罢不能。
菜市场和超市，一年四季都出售肥大壮硕的“猪屁股”，简直无法与乡野间自然生长的相提并论。或许我们更喜爱的，是在田野间肆意奔跑欢笑的感觉。
从春季的尖尖，吃到冬季的杆杆，再吃到下一个春季的尖尖…… 我们对于“猪屁股”的爱是贯穿四季、生生不息。
这个春天
你去挖 “猪屁股” 了吗？
你们都在哪挖的
快告诉小编
小编绝不去挖！
来源丨微绵竹
主编｜辉哥 编审｜娜酱
