大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。分享5道家常菜谱,分别是素炒萝卜、麻婆豆腐、西红柿鸡蛋汤、炒合菜、千丝万缕虾。这几道菜不做法简单,好吃又下饭,快收藏起来给家人露一手吧!
一、素炒萝卜
准备食材:萝卜、葱蒜、小米辣
做法步骤:
1、把萝卜去皮洗净,切成丝。锅中烧水,水开放入萝卜丝,加入一勺食盐和少许食用油,焯烫1分钟,捞出备用。
2、锅中烧油,油热放入葱花、蒜末、小米辣,翻炒出香味,接着放入萝卜丝,炒出多余水汽。
3、根据个人口味加入盐、鸡精、白糖,撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
二、麻婆豆腐
准备食材:豆腐、肉末、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱
做法步骤:
1、大豆腐改刀切成小块,锅中烧水,水开后放入豆腐,加入一勺盐,焯烫3分钟捞出。
2、锅中烧油,油热放入肉末,煸炒至变色,放入葱花、姜末、蒜末、小米辣,一勺豆瓣酱,炒香炒出红油,淋入少许料酒去腥。
3、加入适量清水,放入豆腐,根据个人口味加入老抽、盐、鸡精、五香粉,大火煮开,淋入少许水淀粉,大火收浓汤汁,最后撒上葱花即可。
三、西红柿鸡蛋汤
准备食材:西红柿、鸡蛋、葱、香菜
做法步骤:
1、西红柿用开水烫一下,去除外皮后切成小丁,碗中打三个鸡蛋,搅匀打散备用。
2、锅中烧油,油热倒入西红柿丁,加入少许盐,小火炒出汤汁,加入适量清水煮开,淋入少许水淀粉。
3、倒入鸡蛋液,搅至鸡蛋浮起,碗中根据个人口味加入葱花、香菜、胡椒粉、香油,倒入滚烫的鸡蛋汤即可。
四、炒合菜
准备食材:粉条、鸡蛋、葱蒜、小米辣、豆芽、韭菜
做法步骤:
1、粉条提前泡好,加入少许老抽和一勺食用油,用手抓拌均匀防止粘连,碗中打入三个鸡蛋,搅匀打散。锅中烧油,油热倒入鸡蛋液,炒熟炒散盛出备用。
2、锅留底油,放入葱花、蒜末、小米辣,翻炒出香味,放入豆芽,翻炒至断生。
3、放入粉条和炒好的鸡蛋,放入一把韭菜段,根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、鸡精,大火快速翻炒均匀出锅即可。
五、千丝万缕虾
准备食材:大虾、龙口粉丝、葱蒜、红椒
做法步骤:
1、碗中放入龙口粉丝,倒入清水泡开,泡开后缠成线圈摆盘。大虾背部划口,虾尾穿过来,在盘中摆造型。
2、碗中放蒜末、红椒末,泼上热油激发出香味,根据个人口味加入白糖、蚝油,搅拌均匀调好酱汁,均匀铺在大虾上。
3、锅中烧水,水开上锅大火蒸10分钟,出锅后淋入一圈蒸鱼豉油,撒上葱花,淋热油激发香味即可。
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