你吃的鸡蛋羹，可能没有鸡蛋。你能信？在超市里，有一种专门用来制作鸡蛋羹的名叫“浓缩鸡蛋液”的产品，网络评价非常两极化。
这种浓缩鸡蛋液，400克包装大概8元钱，兑水之后就能做出7碗鸡蛋羹。成本大约1元钱多一点，如果将浓缩鸡蛋液，冷藏在零下18度的环境中，9到12月内能保证不变质。这和新鲜鸡蛋比起来，成本低，保存时间久，是不是觉得挺物美价廉呢？其实不然，有网友仔细看过这种浓缩鸡蛋液的配料表，发现鸡蛋液的成分表中，竟然食品添加剂就足足有20多种。以下罗列一下某鸡蛋液的成分表：
鲜鸡蛋、食用盐、料酒、焦糖色、味精、麦芽糊精、谷氨酸钠、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、L-丙氨酸、琥珀酸二钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、β-胡萝卜素、食用香精……
这里面其实除了鲜鸡蛋、食用盐、料酒外，其他20多种几乎全部都是食品添加剂。有网友不禁心头起疑：明明两个鸡蛋一碗水就能做成的食物，为啥要加这么多的添加剂呢？是不是外面餐厅里制作的鸡蛋羹，都是用这种浓缩鸡蛋液做的？如此多的添加剂，会不会对身体有害呢？
根据配料表来判断，像是酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精一类的调味品，主要是为了增鲜提香，并且对鸡蛋液快速定型为鸡蛋羹有很大帮助。而酱油、焦糖色则是为了鸡蛋羹的颜色而存在的调味品。
就成品而言，用鸡蛋液做的鸡蛋羹，比鸡蛋做成的鸡蛋羹颜色更为靓丽，前者颜色偏橙色，后者为淡黄色。鸡蛋液做成的鸡蛋羹表面更加光滑，比鸡蛋做成的鸡蛋羹表面蜂窝众多相比，更具卖相。吃起来鸡蛋液做成的鸡蛋羹口感爽嫩，甚至有一些类似果冻的口感。
就营养表的内容来评价，每百克鸡蛋液含蛋白质11.4克。按照使用方法稀释2.5倍，每百克鸡蛋液还剩3.3克蛋白质。这比正常鸡蛋的蛋白质含量，少了不止一星半点。由此得出结论，虽然鸡蛋液做出的鸡蛋羹吃起来还是那个味道，但营养上来讲，和鸡蛋羹相差的不是一个等级。有研究表明：吃7碗鸡蛋液做成的鸡蛋羹，还不如去吃两个鸡蛋。
那么食用“浓缩鸡蛋液”是否对身体有伤害呢？是不是“科技与狠活”多了，食品添加剂多了，就真的吃不得了？
倒也不是。目前全球已经批准的食品添加剂有15000种，而我国批准使用的仅有2300多种。只要严格按照国家使用标准来添加使用，是不应该产生问题的。但由于“浓缩鸡蛋液”制成鸡蛋羹营养价值不如拿真鸡蛋制作的鸡蛋羹，所以还是建议长身体、增营养为目的人群，尤其是正在长身体的孩子们，不去选择或者少选择“浓缩鸡蛋液”制成的鸡蛋羹。
