天气越来越暖和了，小树发出了新芽，菜市场也多了不少时令蔬菜。现在不仅是万物复苏的季节，也是我们调养身体的好时候！今天要和大家分享四道菜，它们可是春季养肝的好帮手，清肝火、助睡眠，能让你整个人轻松不少！这些蔬菜正是现在最美味的时节，错过了就得等一年！
一、油渣炒茼蒿
茼蒿含有丰富的挥发油成分，能辅助促进肝脏代谢功能，其中的叶绿素和维生素C有助于调节肝火。超市的茼蒿超级新鲜，买回来刚好配上家里带来的肥肉，热锅下入油渣，瞬间香气四溢，放入嫩绿茼蒿，简单翻炒便是一道清爽脆嫩的家常菜。
食材：猪油渣/肥肉、茼蒿菜、葱、蒜
做法：
1、猪油渣煸出油脂放葱蒜爆香。
2、下入茼蒿菜翻炒，茼蒿太长可以分成两段。
3、加蚝油、生抽、盐、味精翻炒入味，加入葱花翻炒均匀出锅开吃。
二、西兰花炒口蘑
西兰花是一种抗氧化力强的蔬菜，富含维生素C、纤维素，这些成分能够帮助促进肝脏的解毒功能。这道菜西兰花清脆爽口，口磨滑嫩多汁！ 做法简单易上手，喜欢的家人们赶紧去试试吧！
1、水开焯水一分钟，蒜末爆香。
2、倒入口蘑炒软，倒入西兰花，加一勺生抽一勺蚝油，少许盐炒匀即可。
三、韭菜炒回锅肉
韭菜具有促进肝脏排毒、调理肝气的效果。分享这道韭菜炒回锅肉，又是一道下饭菜！好香好下饭！
食材：五花肉、姜末蒜末、花椒、韭菜
做法：
1、五花肉冷水下锅，放入花椒，姜片，料酒大火煮开，去除浮沫，转小火煮40分钟，捞出切成薄片。
2、起锅放少许油，油热放入五花肉，炒出油。
3、放入姜末蒜末，花椒，炒出香味，放一勺豆瓣酱，炒出红油。
4、倒入韭菜，炒至断生，放入适量食盐，鸡精，生抽，翻炒均匀出锅。
四、土豆萝卜炒芹菜
芹菜具有清热解毒的作用，对肝脏健康有益。它含有丰富的纤维素和矿物质，可以帮助消除体内的毒素，同时促进血液循环，有助于减轻肝脏的负担。这道土豆萝卜炒芹菜色彩丰富，味道清淡不油腻，特别适合春天吃。
食材：土豆丝、胡萝卜丝、芹菜丝、片、蚝油
做法：
1、先把土豆、胡萝卜和芹菜都切成小段，切好后，把土豆丝泡在水里，去去淀粉，避免炒的时候粘锅。
2、先把锅加热，放点油。油热了以后，先放土豆丝炒，土豆炒到微微变色后，放胡萝卜丝一起翻炒，大概2-3分钟。
3、炒得差不多了，加入一勺蚝油，翻炒均匀。放入切好的芹菜段，快速翻炒。芹菜要炒到微微断生就好，保持它的脆嫩口感。根据个人口味，加点盐，翻炒均匀后就好啦！
