今年央视“315”晚会曝光了“保水虾仁”生产商江苏省连云港鲜知肴食品公司,上游新闻记者从江苏省赣榆区权威部门了解到,当地已成立调查组,到现场进行查处,稍后会发布通报。
虾仁使用的复合磷酸盐。 央视财经图
央视“315”晚会曝光内容提到,点开多家电商平台,很多消费者都会看到这样的广告推送,新鲜、饱满、有嚼劲的虾仁,只要你轻轻一点,一两天的时间,它就能出现在你的餐桌上,孩子老人都喜欢。值得注意的是,这些虾仁销售的广告里,不断出现“零添加”“零保水剂”的字样。商家们解释,保水剂即食品水分保持剂,常用复合磷酸盐,这是一种常见的化学制剂,一般呈白色粒状或粉末状结晶,亲水性强,能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期,业内称这样处理水产品的方式为“保水”或“泡药”。
记者查阅国家相关法规得知,国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定。依据GB2760-2024《食品添加剂使用标准》,冷冻虾仁中,磷酸及磷酸盐以磷酸根计,每1000克最大使用量为5克,即千分之五。然而,根据记者调查,该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十,浸泡时间长达十几个小时,保水率高达百分之二十,这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标,企业负责人却对此并不在意。
虾仁生产现场。 央视财经图
记者在与多家水产加工企业的接触中了解到,对于这些企业而言,保水剂的添加,已经成了他们一个增加产品重量、强化虾仁口感的挣钱法宝。走访过程中,多家企业告诉记者,尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐,但他们的成品外包装上,并不作标注,成分表仅标明虾仁和水。
晚会曝光中提到的连云港鲜知肴食品公司,其主要业务是给电商平台供货,记者在这家企业的生产车间看到,这里的环境令人担忧。狭小的房间脏乱不堪,工人没有任何卫生防护措施,直接将冻虾仁装袋称重、封口后发货。
针对曝光情况,上游新闻记者拨打了涉事企业的工商登记电话,对方表示是代理记账公司,并非企业实际电话。随后,上游新闻记者从涉事企业所在地江苏省赣榆区权威部门了解到,他们已经注意到晚会内容,已采取行动,稍后会发布通报。
据工商登记信息显示,连云港鲜知肴食品公司成立于2022年,位于江苏省连云港市,是一家以从事农副食品加工业为主的企业。企业注册资本100万人民币。公司经营范围包括食品销售水产品批发;水产品零售;水产品冷冻加工;食用农产品零售;食用农产品批发;食品销售(仅销售预包装食品);食用农产品初加工;鲜肉零售;鲜肉批发;供应链管理服务;装卸搬运;互联网销售等业务。
来源:上游新闻 B48