文丨宋玥
在1963年评酒会上，五粮液凭借“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。尤以酒味全面而著称”的“专家评语”，奠定了中国名酒的品质标杆。
62年后，这组穿越时空的“品质密码”被创造性转化为“观其色、闻其香、品其味、悟其格、感其美”五步品酒法（又称“五粮液步步高品酒法”），完成了从专业评价体系到大众体验指南的蜕变。
五粮液也因首创了这一独特品饮方式，通过“授人以渔”，掀起了一波从“专家独白”走向“用户对话”的老酒品饮新风潮。
█ “沉浸式”五步品酒，解密“专业术语”
IP地址为江苏的“天道酬勤”在朋友圈发布了其在成都以“五步品酒法”品鉴39度五粮液的“品饮笔记”。
第一步，观其色：色泽晶莹剔透、挂杯粘稠的，为上品。
第二步，闻其香：闭上眼睛，静静感受，前调是粮香和糟香，像刚蒸好的米饭，热气腾腾，你刚想细嗅，糟醅酸甜的酒意呼之欲出;中调是窖香和曲香，像春雨过后的大地，带着独特的窖香，又像阳光洒在夏日的草帽上，那是小麦曲香的悠长;尾调是陈香，像木质的古董家具，充斥着岁月的潮湿与醇厚。
第三步，品其味：浅酌三分之一，不能马上喝掉，在口腔稍微转动，感受它的口感柔和，入喉顺滑。轻轻闭合口腔，用鼻呼气，感受齿间留香，回味悠长。优质的低度酒一定是低而不淡的口感。
第四步，悟其格：将剩下的酒一饮而尽，深度感受39度五粮液的风格，其就像一位翩翩君子，温润如玉，低而不淡，举止从容。
第五步，感其美：闻一闻空杯酒后留香的味道，香气悠久，回味悠长。
观其色、闻其香、品其味、悟其格、感其美，“充满了酒文化和喝酒的仪式感”，“专家们说的‘香气悠久，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处’瞬间具象了”，“天道酬勤”表示。
1963年的全国评酒会上，五粮液“盲评第一”荣获国家名酒称号。
如今，60余年前国家级的品质认证与逾千年非遗工艺的独家沉淀，以独家历史资产为根基、以全民共创为驱动，创造性转化为“五步品酒法”，形成了白酒行业首套品鉴体系，开创了白酒行业品鉴体验新范式。
█ 品鉴成为用户“沉浸式体验”
五粮液“五步品酒法”最具创新性的突破，在于其打破行业惯例，将品质话语权赋予消费者，构建起“专业指导+自由探索”的开放式体验生态。
云酒头条获悉，五粮液官方提供了可供参考的调酒“创意说明书”：消费者可根据个人情况，选择五粮液39度、五粮液1618、五粮液45度、五粮液68度、第八代五粮液、五粮液·紫气东来、经典五粮液•10、第六代天地盖五粮液、五粮液56度老酒中的任意五种进行搭配品饮，可以将不同年份的陈年五粮液与第八代五粮液按不同比例调配，也可尝试高低度数的融合，调配出个人专属口感。
另外，五粮液还开发了“五步法体验套装”：内含专属品鉴杯、品鉴步骤说明等。
创造性的“五步品酒法”，再加上独家“品鉴工具包”，全民创造力被五粮液彻底释放，引发全民老酒DIY品饮新风潮。
与此同时，传统品鉴的“权威结构”也被五粮液颠覆，好酒不再只是由“专家定义”，消费者也可以在调配实验中领悟“各味谐调”的科学内涵，在分享传播中重构“中国名酒”的当代叙事。
“可操作、可传播、可共创”，五粮液“五步品酒法”的创新体验设计，也让国家级品质认证真正走入大众消费场景。
█ 真正的护城河是文化开源，更是体验共创
五粮液“五步品酒法”的行业价值，早已超越一套品鉴流程的创新。它用三个“唯一”重新定义了中国白酒的品饮维度：
唯一将国家评酒标准转化为消费语言，让历史档案“活”在当代舌尖；
唯一让非遗工艺成为用户可参与的社交体验，破解传统文化年轻化命题；
唯一构建老酒品饮的完整生态，实现“产品-文化-商业”的价值循环。
五粮液“五步品酒法”，让中国白酒的“活历史”自己开口说话。这或许揭示了消费品进化的终极逻辑——真正的护城河，不是工艺的保密，而是文化的开源；不是标准的垄断，而是体验的共创，也是责任与担当的践行。
我们可以畅想，如果基于“五步品酒法”打造一个以用户为中心的品鉴文化生态体系，五粮液便会进阶为中国品鉴文化的输出者——消费者调配的每一杯酒，都是对“五粮配方”的个性化致敬；社交媒体上的每一次分享，都在为“中国白酒”书写新的注解。
回头再看“五步品酒法”，它是五粮液正用行动为行业展示的一个真理：真正的传承，从不是简单的复刻历史，而是让经典基因在当代土壤中长出新的生命形态。
