新闻晨报记者 钱鑫
1895年，蓝带国际在法国巴黎创立，至今已走过130年的时光，并已成为全球烹饪艺术与餐旅管理教育的领军力量。
在蓝带国际迎来130年之际，蓝带国际在上海开启“蓝带之享 130”，展现其在美食、教育、艺术及创新领域的多元发展>
蓝带国际大中华区董事总经理Sara Shang表示：“130 年来，蓝带始终专注于传承和创新法式烹饪技艺。期望通过‘蓝带之享 130’，打破传统美食的边界，创造更多令人惊喜的味觉体验，为烹饪行业的创新发展贡献力量。”据悉，蓝带国际在世界20个国家和地区设立了30所学校，每年吸引着来自100多个国家和地区近 20,000 名学员前来求学深造>
当徐悲鸿水墨邂逅法式料理
今年，正值徐悲鸿先生 130 年诞辰。徐悲鸿与法国有着千丝万缕的联系。早年，他远渡重洋奔赴法国，进入巴黎国立高等美术学校潜心学习。在那里，他深受法国学院派绘画体系的浸润，系统研习了西方古典主义、浪漫主义、现实主义等多种绘画风格与技法，为自己的艺术生涯奠定了坚实根基。这段留法经历，宛如一颗文化的种子，深深植入他的创作理念中，赋予其艺术作品独特的 “法国 DNA” 。无独有偶，蓝带国际同样源自法国，长久以来专注传承法式美食文化。二者的文化根源有着奇妙的呼应，为这次跨界合作铺设了深厚的文化纽带>
在 “蓝带之享 130” 活动中，蓝带国际与徐悲鸿美术馆携手共进，开启了一场前所未有的跨界融合之旅。蓝带国际联合鸿佑文化，将徐悲鸿艺术元素巧妙融入到甜点、餐具、中国酒等联名产品设计中。精致的甜点以徐悲鸿画作中的元素为造型灵感，餐具上雕刻或印制着其经典画作的局部，就连中国酒的包装也融入了艺术风格，每一处细节都彰显着美食与艺术的融合之美。同时，精心打造的悲鸿艺术私宴更是别具匠心，厨师们在菜品造型上巧妙融入悲鸿艺术的美感与空间布局，打破传统美食与艺术的界限，让食客在品尝美味的同时，获得全新的感官体验，仿佛置身于艺术与美食交织的奇妙世界>
味艺双星，引领料理的星辰大海
在 “蓝带之享 130” 的舞台上，蓝带杰出校友、厨艺大使 Vincent（文森特）与重要现代艺术家施晓颉携手担任代言人，他们如同两颗璀璨的星辰，从美食与艺术两个维度为活动注入独特魅力与专业视角>
Vincent，这位毕业于蓝带国际的烹饪优秀学员，在校期间就凭借对烹饪的天赋与满腔热忱崭露头角。在蓝带接受系统且专业的培训后，加之自身坚持不懈的努力，毕业后的他迅速在竞争激烈的美食领域脱颖而出，成为备受瞩目的行业典范。作为蓝带厨艺大使，他不仅厨艺精湛绝伦，对蓝带的美食理念和烹饪文化也有着深刻且独到的见解。由他引领这场美食探索之旅，能够将蓝带的美食理念精准无误地传递给每一位参与者>
施晓颉，以其别具一格的艺术风格在现代艺术领域独树一帜。此次与蓝带国际合作，他以插画为独特媒介，为 “蓝带之享 130” 精心绘制一幅别具一格的美食地图。这份地图突破了传统美食指南的固有形式，用生动活泼的插画形象、绚丽多彩的色彩以及充满故事性的画面，将活动中丰富多元的美食文化栩栩如生地展现出来。食客们手持这份地图，不仅能轻松找到参与活动的餐厅，还能透过插画深入了解每道融合美食背后的创作灵感、食材来源以及烹饪故事，为整个美食探索之旅增添了浓厚的艺术氛围>
蓝带国际在 “蓝带之享 130” 活动中，每月都会精心挑选不同风格的餐厅，与多元料理展开深度合作。蓝带厨师与合作餐厅的大厨们强强联合，凭借各自精湛的技艺与独特创意，频繁碰撞出灵感的火花，持续打造一系列令人耳目一新的融合美食。
将日料对食材和烹饪之崇，融入法餐
回溯 30 年前，正值中国改革开放的重要时期，蓝带国际总裁应邀访沪，下榻于上海花园饭店。这段渊源不仅是蓝带国际发展历程中的难忘记忆，更像是一颗希望的种子，在岁月的滋养下生根发芽，为如今的 “蓝带之享 130” 奠定了深厚的情感与文化基础。值得一提的是，同年中国第一批公派厨师出国深造，前锦江饭店西餐行政主厨马文平便是其中一员，法国蓝带正是他们深造的目的地>
昨日，“蓝带之享 130” 在位于花园饭店后门的上海知名日料店筑地海幸三代目率先拉开帷幕。这一选址别具深意，不仅因为地理位置上的邻近，更重要的是对 30 年前那段历史渊源的呼应。
筑地海幸三代目在过去 20 多年里始终坚守传统日料技艺，对传统技法的执着坚守以及对食材鲜度和本味的极致追求，使其在上海日料界声名远扬。蓝带大厨与筑地海幸三代目的日料师傅携手合作，精心设计并呈现一系列佳肴，既展现了法式烹饪的细腻精致，又融入了日料对食材鲜度和自然风味的尊崇。从食材的精挑细选，到烹饪方式的创新改良，再到菜品的完美呈现，每一个环节都经过精雕细琢，为食客带来一场传统与创新交织的日法美食盛宴>
黑木×蓝带，“四手联弹”以创新谱写美食之魅
3 月 28 日，蓝带国际与知名餐厅黑木携手开启精彩的 “四手联弹”。黑木创办 8 周年以来，始终追随创新的现代精神，在菜品研发与烹饪技艺上不断探索。此次与蓝带大厨合作，双方各展所长，将精湛厨艺发挥得淋漓尽致，呈现出兼具创意与传统风味的美食>
这不仅是一场厨艺的交流切磋，更是蓝带传承经典、勇于创新精神的生动延续。双方在合作中碰撞灵感、寻求突破，致力于为食客带来独一无二的美食体验，进一步推动美食文化的交流与发展。
展现美食多元性之魅
除此之外，蓝带还携手上海电视台《海外路路通》，推出文化主题系列报道，呈现独特的美食体验与故事。通过报道美食地图、探访特色餐厅、环球美食游学、系列访谈、颁奖盛典，探索新时代美食文化的历史传承与创新精神。正值蓝带130周年之际，这些活动也为大众提供了一个更全面了解蓝带历史与文化的窗口，进一步彰显其深厚底蕴与独特魅力。
蓝带国际大中华区董事总经理Sara Shang表示：“130 年来，蓝带始终专注于传承和创新法式烹饪技艺。1991 年蓝带在亚洲板块的第一所分校在日本东京开办，随后在神户也开设分校。多年来，蓝带日本不仅在传播法国美食文化、培养烹饪人才等方面发挥着重要作用，还促进了法日美食文化的深度交融，这一系列的过往，都使得日料成为‘蓝带之享 130’这场美食探索之旅的理想开篇。此次与不同料理的合作，是我们对美食多元性的一次致敬。我们期望通过‘蓝带之享 130’，打破传统美食的边界，创造更多令人惊喜的味觉体验，为烹饪行业的创新发展贡献力量。”
此次蓝带国际 130 周年 “蓝带之享 130” 活动，不仅是一场美食的盛大庆典，更是一次对烹饪艺术创新与融合的深度探索。活动将在美上海食界掀起新的潮流，引领全球食客领略日法美食融合的独特魅力。
