又是一年一度的315晚会，每年这个时候都是各行各业最如履薄冰的时刻，因为消费者平日里踩过的各种坑都会被央视拍成企业“罪状书”、公之于众避雷……
除了官方点名通报，也有群众化身“正义使者”曝光行业黑幕，近期“多名外卖小哥提醒避雷黄焖鸡”、“外卖员从来不碰的外卖”等新闻频出圈，引发广泛关注。
饮食界一直是爆雷的重灾区，茶圈也不例外。随着饮茶养生的观念越发深入人心，不乏有黑心商家为牟取暴利采用各种非常规手段造假茶叶、蒙骗茶客。
今天，小懂就化身茶圈“打假师”，为大家揭露添加了各种“黑心配方”的常见问题茶，不想花冤枉钱踩坑、摧毁健康的赶紧避雷起来！
染色茶：色素“美容”的毒茶叶
造假重灾区：绿茶、红茶
染色茶，是指用铅铬绿、柠檬黄等颜料、色素染色而成的劣质茶，这是库存陈年绿茶翻新、以及卖相不佳的红茶（金骏眉等）增色的常见造假配方。
尤其是每年春茶上市之际，都不乏有非法茶商按捺不住将人为染色翻新后的陈年西湖龙井、碧螺春等名优绿茶，伪装成色泽鲜亮的“明前茶”售卖。
就在昨天，西湖龙井茶保护管理新闻发布会才正式官宣：西湖龙井43号将于3月20日开采、群体种将于3月下旬开采！在此之前买到所谓的“明前西湖龙井”无疑是假的了！
经过色素美容的绿茶、红茶虽然看起来卖相更佳，却是有害身体健康的“毒茶”！尤其是工业颜料铅铬绿，摄入人体内不能降解，很可能会引发慢性铅中毒。
长期饮用铅铬绿超标的绿茶、导致体内积蓄大量的重金属铅、铬，还会进一步对人体的神经系统、肝脏、肾脏、胃肠道、造血器官等造成严重危害。
而水溶性合成色素柠檬黄，基本无毒，但含有柠檬黄的红茶喝多了也可能引起发痒、哮喘、腹泻、偏头痛、视觉模糊等不良过敏症状，不利身体健康！
1.揉搓法
正常的茶叶手上沾水揉搓是不会掉色的，而无论是人工染色的绿茶、还是红茶，湿手揉搓手上会残留粉剂样或掉色（绿色、黄色等）。
2.观察法
绿茶大多披覆一层银白色茶毫，染色茶看上去连茶毫都是绿色的！冲泡后也会掉色，留下的茶渍也是不正常的绿色，正常绿茶的茶渍偏黄褐色。
▲正常茶渍
加入了柠檬黄染色的红茶看上去也是一眼假，如以“三黄七黑”为特征的金骏眉，染色后大多通体金黄，泡出来的茶汤也浑浊、没有金圈，叶底也会掉色。
香精茶：香气刺鼻的“化学茶”
造假重灾区：再加工花茶、高香乌龙茶、花草茶
一般容易被添加“香精”的茶叶有三种情况：其一是陈茶翻新，比如经过长时间贮藏的绿茶散失了大量香气，加入符合其本身香气特征的香精快速提香。
其二，制作工艺不到位的残次茶，也有可能香气薄弱。不良商家为掩盖工艺缺陷也会加入香精让劣质茶“起死回生”，从而冒充高品质茶叶卖出高价。
最后就是以“香气”为卖点的茶类，诸如“茶中香水”凤凰单丛、“列作人间第一香”的茉莉花茶以及玫瑰花茶等各种花草茶都是添加“香精”的重灾区。
而香精通常含有各种化学溶剂和人工化合物，这些物质会随着茶叶冲泡释放到茶汤中，长期摄入也有导致免疫力下降、肝脏功能受损、甚至增加患癌风险。
1.干闻茶香
香精是一剂猛料，加入了香精的茶叶闻干茶就有一股很上头、刺鼻的香气，且带有闷浊感，闻久了令人犯恶心。
2.低温冲泡
正常加工的茶叶，通常需要高温热水冲泡茶香才会馥郁，香精茶即便低温冲泡（80℃左右）香气也会瞬间爆发。
3.持久度差
香精茶的香气爆发快、但持久度远不如正常的茶叶，冲泡后香气很快断崖式下降，三泡后基本没什么香气了。
4.纸巾吸附
和染色茶会掉色的特性如出一辙，添加了香精的干茶包入吸水性好的软纸，轻轻按压后就会留下斑驳的油渍。
糖炒茶：人工“回甘”的甜蜜陷阱
造假重灾区：红茶
糖炒茶多见于全发酵红茶，其滋味上的最大特点就是“甜”，工艺到位的高品质红茶滋味醇厚、回味甘甜。若是工艺欠缺、原料低劣、品质差的红茶往往甜度不够。
不法茶商通常会选择加入糖一起炒，以提升劣质红茶的甜度。通常情况下，无毒的糖和茶叶一起炒不会对身体造成太大危害，但含糖量高还是避免过量食用。
1.触感判断
一般糖炒茶缺乏正常茶叶的韧性，叶片比较硬脆易弄碎；且由于糖融化后富有粘性，糖炒茶用手捂热后也会有粘手的感觉。
2.感官判断
干茶油润发光，直接嚼会尝到明显甜味；闻茶香有劣质焦糖香、火功香；冲泡后首泡甜味明显，后迅速变淡、滋味寡淡无层次感。
科技枞：
窨上去的“假枞味”
造假重灾区：武夷岩茶
纵观中国乌龙茶界，武夷岩茶素以独特的“岩骨花香”征服无数乌龙茶爱好者。尤其是树龄高的老枞水仙，向来因独具“枞味”而备受老茶客青睐。
茶红是非多，近年来人为造假所谓“枞味”的“科技枞”层出不穷！老枞水仙的枞味是山场环境、茶树树龄、匠心工艺赋予的，科技枞的枞味又是怎么来的呢？
岩茶圈资深人士向小懂揭秘，科技枞的黑心配方就是在加工过程中加入了“石花菜”，使普通水仙（低树龄）产生类似老枞水仙的枞味（木质味）来以假乱真。
据透露，科技枞通常有两种造假方式：其一就是用纱布包住石花，然后丢进焙笼和水仙茶一起炭焙，在此期间茶叶会大量吸附石花本身的木质味。
这种造假手法等同于是把石花的香气窨上去，和茉莉花茶的窨制有异曲同工之妙。不过茉莉花茶的窨制次数较多，科技枞一般和石花放在一起炭焙一次即可。
另一种方法，则是先将石花和水一起倒进锅中煮成气味浓郁的石花水备用，接着将已经走水焙过的水仙茶用烤箱等器具烤热，再喷上石花水，最后拿去炭焙制成科技枞。
1.闻枞味
科技枞最大的特点就是干茶就能闻到很冲的“枞味”、细嗅木质味不太自然；正宗老枞水仙的枞味是若隐若现的青苔香、木质味、粽叶香，层次感丰富。
2.品口感
一般科技枞的茶汤前两三道满口留枞，后面开始断崖式下跌，且汤感苦涩，饮后舌头发干、喉咙发紧；正常老枞水仙的枞味循序渐进，饮后也不会有锁喉现象。
做旧茶：以新充旧的“速成老茶”
造假重灾区：老白茶
“一年茶、三年养、七年药”的老白茶是岁月沉淀的产物，一般贮藏年份越久、且转化良好的老茶相比刚制成的新茶更叫价，这也让不少黑心茶商钻了空子。
通过暴晒、高温烘烤、洒水发酵、改变仓储环境（高温、高湿、通风不畅）等做旧手段促进低年份白茶内含物质加快转化，伪装成超过其真实年份的老白茶卖出高价。
1.观色泽
自然陈化的老白茶色泽有深有浅、层次丰富，汤色清澈透亮，叶底鲜活有光泽；做旧茶看上去全黑或深褐，色泽呆板、统一，汤色黯淡无光，且浑浊。
2.辨异味
真实陈化的老白茶香气富有层次感，经年转化出的陈香、药香怡人，汤质醇厚、甘甜；做旧茶往往带有不愉悦的闷味、发酵味等，茶汤滋味偏淡薄。
撒面茶：金玉其外的“拼配骗局”
造假重灾区：紧压普洱茶、白茶饼
撒面茶，又称“盖面茶”，顾名思义就是内外不是一口料的茶，多见于以紧压为主流形态的普洱茶、以及近年来兴起的白茶饼等。
这种造假手段就是在茶饼表面采用等级较高的原料装饰，茶芯是品质较次的原料拼配而成，再蒸压成表里不一的撒面茶让人防不胜防。
撒面茶本质上就是金玉其外的“拼配骗局”，从饼面很难看出端倪，只能买回家撬开整个茶饼，才会发现内芯的原料比饼面要低劣不少！
以上揭秘的6大加入了黑心配方、或工艺造假的问题茶，现在开始赶紧避雷别再喝了！
除此之外，大家还知道哪些茶叶造假套路？欢迎评论区留言分享讨论~
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