今天给大家带来一道春日特供的家常凉菜——香菜拌木耳。这道菜成本不过两块钱，但味道却是咸香微辣，特别下饭，保证让你一尝就爱上。
食材清单：
东北木耳、香菜、盐、生抽、蘑菇精、辣椒油（可选）、香油
做法步骤：
第一步，把选好的东北木耳放到碗里，用凉水泡开。泡好后，用清水洗干净，再用凉开水冲一遍，这样吃起来更放心。然后，烧一锅开水，把木耳焯一下，去掉那股生味。
第二步，把香菜洗干净，去掉老叶和根部，然后切成段。切的时候别切得太碎，保持一点长度，这样吃起来更有口感。
第三步，找一个大碗，把焯好的木耳和切好的香菜都放进去。然后，加盐、生抽、蘑菇精（如果没有，也可以用味精代替），再滴上几滴香油。如果你喜欢吃辣的，还可以加点辣椒油，那味道就更绝了。
第四步，就是拌匀啦。用筷子或者勺子，把碗里的食材和调料都拌匀，让每一片木耳和每一根香菜都裹上那咸香微辣的调味汁。拌好后，这道香菜拌木耳就可以上桌啦。看起来黑白相间，闻起来香气扑鼻，吃起来更是口感丰富，咸香微辣，特别下饭。
小贴士：
1.选木耳的时候，要选那种肉质厚实、颜色乌黑的东北木耳，这样的木耳口感好，营养丰富。
2.泡木耳的时候，一定要用凉水，这样泡出来的木耳口感更脆嫩。如果用热水泡，木耳容易变得软烂。
3.香菜切的时候，别切得太碎，保持一点长度，这样吃起来更有嚼劲。
4.调味的时候，可以根据自己的口味来调整。如果喜欢吃酸的，还可以加点醋；如果不喜欢吃辣的，就不加辣椒油。
