为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，近日，马营镇市场监管所对辖区内学校食堂从业人员开展了食品安全培训。
培训会上，监管所执法人员强调了学校食堂食品安全工作的重要性，指出食品安全关乎师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重。学校食堂作为人员密集的餐饮场所，任何食品安全问题都可能引发严重后果。
执法人员结合近年来学校食堂食品安全监管中发现的问题，围绕食品安全相关法律法规进行了深入解读，使从业人员明确自身的法律责任和义务。同时，对食堂操作规范展开详细讲解，包括食品采购环节的索证索票、进货查验，要求严格把控食品原料的质量；在食品储存方面，详细说明了不同种类食品的储存条件和要求，防止因储存不当导致食品变质；加工制作环节更是重点，从食材的清洗、切配到烹饪过程中的温度控制、时间把握等，都进行了一一阐述，确保食物烧熟煮透。还针对食堂的卫生管理进行了培训，强调环境卫生和人员卫生的重要性。要求食堂保持清洁、整齐，定期消毒餐具、厨具和加工场所；食堂从业人员必须持健康证上岗，工作期间要注意个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽。
通过此次培训，进一步提高了学校食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，为有效预防学校食品安全事故的发生，保障广大师生的饮食安全奠定了坚实基础。下一步，马营镇市场监管所将持续加大对学校食堂的监督检查力度，督促学校食堂严格落实食品安全主体责任，不断提升学校食堂食品安全管理水平，确保师生“舌尖上的安全”
来源：马营镇市场监管所
图文：南雪琴 编辑：何亚鹏
审核：陈恩胜审签：路晓杰
