缪春风 朱文伟 江西日报全媒体记者 杨文斌
赣州市将“校园餐”专项整治作为重大民生工程，通过深化整改整治、守牢安全底线、全面提质降价等举措，着力推动“校园餐”安全健康、质优价廉，全力守护好校园“舌尖上的安全”。
聚焦突出问题，深化整改整治
2024年以来，赣州市通过多轮次学校自查、县级排查、市级暗访抽查，对集中供餐学校实行全覆盖检查。检查中发现，南康区唐江红旗学校因没有营养食堂，只能采取课间餐（牛奶+）模式供餐，家长非常期盼能让孩子在学校吃上热气腾腾的饭菜。2024年9月，在相关部门监督推动下，该校建成了可解决4400余名学生就餐的食堂，解决了学生就餐问题。
为切实解决“校园餐”存在的问题，赣州市全面组织学校与食堂承包商、劳务外包企业、集中配送餐企业、校园超市承包商等签订补充合同，将涉及安全、质量、价格、管理责任等重点内容纳入合同反制条款，进一步健全评价和退出机制。上犹县通过常态化深入企业和学校考核评估，形成从食材采购、储存、加工到留样，从日常安全卫生管理到应急处置，从资金核算结算到监管审计的闭环体系。
紧盯责任落实，守牢安全底线
针对“校园餐”监管面广、量大、线长、环节多等情况，赣州市教育、公安、财政、卫健、市监等部门制定印发《赣州市加强中小学“校园餐”及膳食经费管理的若干措施》，对供餐模式、供餐质量、伙食费管理等进行规范。据统计，专项整治以来，赣州市县两级健全完善制度163项。
此外，赣州市建立教育部门牵头，发改、公安、财政、农业农村、卫健、审计、市监等部门参与的“校园餐”管理工作协调机制，对大宗供应企业、校外配送餐企业食材进行统一检测和食品安全监管。
为加强外部监督，该市成立校园膳食监督家长委员会并开展工作，邀请学生家长、人大代表、政协委员共同参与校园供货商招投标、验菜、陪餐、财务稽核，进一步守牢“校园餐”食品安全底线。
坚持公益属性，全面提质降价
自去年12月起，为满足学生的口味喜好和饮食需求，赣州经开区根据不同年龄段学生的营养需求及饮食习惯特点，实行AB两种口味，提供校外配送餐，每周食物种类超过25种。
为保证“校园餐”公益、便利和非营利属性，赣州市督促参与“校园餐”的相关企业建立完整的会计账簿和报表，在签订协议时约定合理合法收益。龙南市探索国有平台公司参与学校食堂运营，由龙南市旅发集团承担食堂的日常运营与管理职责，全面建立标准化食堂管理制度，有效降低廉洁风险，食品安全更有保障，运营成本显著下降。
为解决校外配送餐配送时间过长、饭菜质量不高等问题，赣州市出台《优化校外配送餐工作方案》，目前中心城区校外配送餐时间压缩至2小时以内。
同时，赣州市通过公开招标、集中采购等方式降低食材成本，优化配送流程减少中间环节，着力推动“校园餐”提质降价。去年秋季学期，全市中小学食堂饭菜和校外配送餐平均价格降幅达10%，师生及家长对“校园餐”的满意度不断提升。
来源：江西日报
