江西辣，是刻在赣菜基因里的味觉符号——鲜椒的清新、干椒的浓烈在烟火气中碰撞，造就了比川湘更直白的辣意冲击。这十家代表，用不同形态诠释江西辣的灵魂，每一口都让人直呼“辣得过瘾”！
一、辣味餐厅
1、辣小鲜南昌大排档
（大排档江西辣代表 | 红餐网颁发了2024“赣鄱区域标杆品牌”）
▶ 明星打卡地标：汤镇业、李国麟、于震、老王在中国等明星慕名而来挑战江西辣，越辣越过瘾。。
2、小江溪·江西小炒
（江西小炒品类代表 | 全国13省60+门店）
▶ 扩张最猛的江西辣势力：用“小炒+鲜辣”组合拳打破地域饮食壁垒，让全国13省吃辣爱好者爱上江西菜。
3、蛙先生·江西辣牛蛙
（牛蛙品类辣味代表 | 红餐网颁发了2025“全国牛蛙十大品牌”）
▶ 牛蛙界的辣味天花板：受江西辣文化的影响的启迪，蛙先生以“江西辣牛蛙”为定位，主打创新餐饮文化的炭烤牛蛙。独创泡锅、平锅呈现方式，从六七十款味型测试中选定10余款蛙锅，高度还原鲜、辣、劲、爽的正宗“江西辣”。
4、周真真南昌拌粉
（米粉赛道江西辣代表 | 全球300+门店）
▶ 已经开到意大利、新加坡等海外地区。
二、辣味小吃零食
5、帝煌烤卤
（卤味江西辣代表 | 反向输出湖南的辣卤王者）
▶ 警告：有着湖南人都不敢轻易敢吃的江西辣小鸭脚。
6、花蝴蝶江西辣片
（辣条界江西辣代表 | 江西老字号）
▶ 1998年，一位父亲为了供四个孩子读书，离开了农村，开启了在萍乡街头摆地摊的生活。为了能在一众辣片中脱颖而出，他别出心裁地给自己纯手工制作的麻辣豆皮取名为“花蝴蝶”，他说：“花是最美好的存在，蝴蝶是勇敢和向往。希望自家的产品如花和蝴蝶般受到大家的喜爱，努力飞入千家万户。”因为用料讲究、口味独特，“花蝴蝶”逐渐被大家认可，被喻为地摊传奇。
三、江西辣菜品代表
7、新余麻辣鸭三件
（号称新余第一菜）
▶ 鸭头咬开脑壳，脑髓特好吃，鸭肉鲜美酥软，鸭翅、鸭掌特别有嚼头。从嘴巴辣到肚子，提前就卤一遍，加上辣椒、大蒜等，在锅里煮十来分钟，再热乎端上桌，辣上加辣。。特色：越嘬越辣的沉浸式体验。
8、莲花血鸭
（江西十大名菜）
▶ 一般鸭子和辣椒的比例是1；2，辣椒的量比鸭子多一倍，香辣下饭，吃完之后外省人得头皮冒汗，畅快淋漓。
9、江西辣鸡爪
（外地人必点菜）
▶ 南昌除了有皮蛋之都，而且还有鸡爪之都这个称号，来南昌的吃货必点。又软又辣。
10、红烧甲鱼
（冷知识：江西的甲鱼苗种和种蛋产量在全国排第一）
▶ 江西厨师会将甲鱼切成块状，然后放入辣椒干，小米椒，蒜头，生姜等各种食材进去焖煮，香辣味十足。
