最近，“桂林哪里有野菜挖”成了桂林人朋友圈热议的话题。
小红书APP上，关于这一主题的笔记就有5万多篇，还有不少人分享了自己的挖野菜攻略。这样的野趣是春天特有，也为踏青的市民们增添了不少乐趣。
不过，专业人士提醒，食用户外自行采摘的野菜，一定要注意安全。
踏青挖野菜
有人专门写攻略
3月的桂林，肆意生长的野菜引得不少市民专门外出踏青，顺便感受一下采摘的野趣。
有市民在朋友圈和社交平台上晒图分享近期摘野菜的经历。
在小红书APP上，关于“桂林哪里适合挖野菜”的笔记有9288篇，而关于“桂林哪里有野菜挖”的笔记则有5万多篇，不少市民图文并茂展示了自己的挖野菜攻略，还提供了定位。
社交平台和朋友圈里，“挖野菜”的分享收藏多、评论区热闹，引得不少人跃跃欲试。
前几天，下着蒙蒙细雨，记者来到灵川县毛洲岛。虽然山路泥泞，但记者爬山过程中遇到了几位拔竹笋和挖野菜的市民，他们一行人有说有笑，每个人手里都抓着一把野菜。
其中一位女士笑着说：“山边到处都有野葱、野荠菜，只要你认识就能挖到，不过显眼的位置都被人挖完了。”
随后，记者又来到叠彩区大河坊彩虹步道附近，看到不少市民提着塑料袋、拿着小锄头在步道边的田野里挖野菜。
家住叠彩区滨江北路的市民唐女士就是其中之一。
她说，之前和朋友到附近踏青，发现这里生长着大片野菜，于是专门在周末来这里采摘。在唐女士身后，野菜已经装了满满一大袋，但她仍然在忙活着。“我来得算晚了，很多嫩芽都被掐光了。”唐女士说，她在抖音上看了市民分享的挖野菜攻略，觉得这样采摘很有意思。
市民晒成果
春天“限定”野趣多
记者粗略统计了一下，这段时间市民在户外找到的野菜有野葱、野芹菜、野荠菜、泥胡菜、野笋等这些种类。
黄女士在乐群市场卖了十几年的野竹笋和雷公菌。她说，雷公菌在春季和夏季很常见，通常出现在下雨过后的大片草地里、农村的田野上。
黄女士还推荐了一个离市区比较近的拔竹笋地点，那就是磨盘山一带。那里有很多竹笋，既能徒步爬山，也能顺手拔笋。不过到了3月底，大笋可能会比较少，市民能得到的是手指粗细的小笋。
网友“希望”分享了自己挖野葱的位置：“临桂区路口村，满地的野香葱，挖了满满一袋。”
网友“AI住在桂林”不但分享了自家掐蕨菜和灰灰菜的经历，还在评论区附上导航的截图，位置在临桂区坪田村附近，住在临桂区的市民朋友可以去那里碰碰运气。
记者实地探访的叠彩区大河坊彩虹步道附近，有野芹菜等。
从市民们的经验看得出，踏青之时“薅”一把野菜，大家对此乐此不疲。
野菜吃法多
切记“安全第一”
除了采摘的乐趣，用这些春天的馈赠烹饪美食也是乐趣之一，不少市民分享了野菜的吃法。
最简单的吃法就是像炒青菜那样，和蒜末一起炒着吃。红背菜、野茼蒿、泥胡菜都可以这样吃。
除了用蒜末清炒，挖到的野菜还可以和多种食材搭配，烹饪出别样的美味。
网友“罗梦露”说，捡到的雷公菌可以和酸豆角、酸笋、酸辣椒一起炒，特别酸爽下饭。
市民曾女士则把摘到的白花菜和鸡蛋一起煮汤，做法和紫菜蛋花汤类似。水开后，先放白花菜，然后再倒入鸡蛋液搅匀，放盐、生抽调味，就是一碗回味甘甜的白花菜鸡蛋汤。
家住彰泰·春天里小区的几位市民也在业主群讨论了野葱的吃法。“野葱切碎了和蛋一起煎，吃起来特别香。”有业主说。
有业主晒出了自己挖到的野葱，紧接着就有人发出了家里腊肉的照片，邀请邻居到自己家里吃饭，“野葱切成段和腊肉切成片一起炒，味道美滋滋。”
桂林的春天挖野菜的地方多，挖野菜也很有趣，但是野菜带回家食用也有讲究。
桂林市农业科学研究中心蔬菜研究所专家提醒，市民挖野菜要分辨清楚哪些能吃，哪些不能吃，不认识的野菜千万不要随便吃。
切记不要在路边绿化带里挖野菜，因为那里的野菜可能受到汽车尾气和除草剂的污染，同时，在绿化带挖野菜也不安全。
另外，挖回去的野菜可能会有虫卵，所以一定要清洗干净，煮熟、煮透后再食用。如果是炒菜，可以先焯烫，以去除一些苦涩味和一些有害物质。
来源｜桂林晚报（记者刘净伶）
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