3月7日10时40分许，随着一声清脆的鸣笛，一辆装有学生午餐的汽车缓缓地驶进哈尔滨市实验学校，停在指定区域。此时，哈尔滨市实验学校副校长高阳已在车前等候，做好了接餐准备。车门打开后，高阳立即对餐箱进行测温：“62度，达标！”一旁的工作人员一边录像，一边认真地做着记录。进楼后，工作人员还要对当日的配餐留样……这一系列的流程，高阳和学校的老师们丝毫不敢懈怠，因为这关系到学生的用餐安全。“让每个孩子都能吃得饱、吃得好。”这是哈尔滨市实验学校对每一位家长的承诺。
11时50分，下课铃声响起，哈尔滨市实验学校的走廊内弥漫着饭菜的香气。四年八班的三位用餐管理员穿上围裙，戴上帽子、套袖和手套，来到班级的餐箱前。随着餐箱盖子被打开，浓浓的香味儿扑面而来。今日午餐：炸鸡排、土豆炖牛肉、宫保鸡丁、炒豆芽、黑豆饭。同学们端着餐盘有序地排起长队。“多给我盛点豆芽，谢谢。”听到同学的需求，用餐管理员刘雨彤熟练地用长勺子多盛了一些豆芽放在餐盘里。
同学们担任用餐管理员
在一旁的班主任李秦静静地观察着这一幕，脸上露出了欣慰的笑容。学校推行的“桶装餐”自助配餐模式，正在悄然改变着孩子们的用餐体验和习惯。用餐管理员这个“工作”，也让孩子们有了责任感。“用餐管理员在班级非常抢手，大家都踊跃报名，每一天或两天都要换一次，让每位同学都能参与其中。”李秦老师说。
悄然展开的午餐改革，成为了孩子们的“午餐革命”。
看着孩子们大快朵颐地享受着美食，哈尔滨市实验学校校长战春梅的嘴角不禁上扬，与此同时，她的思绪也回到了两年前。那时，哈尔滨市实验学校和很多学校一样，为学生提供由配餐公司送来的盒装午餐。然而，随着学生口味需求的提高，传统盒饭模式的问题日益凸显：由于学生口味要求的增加而造成食物浪费现象比较严重，由于浪费情况的严重导致饮食文化教育的无力，从饮食文化而延伸的劳动教育起不到应有的效果，最后反馈到学生餐上就出现了“做了不爱吃，花钱看不到，浪费不稀奇，改了也无效”的现象。这些问题的积累对学生价值观产生了不良影响。对此，学校专门就学生用餐情况进行调研，结果显示：高年级学生往往剩下很多青菜和主食，低年级学生则经常把辛辣或淀粉含量高的菜品扔掉。有的孩子看到饭盒里有自己不爱吃的胡萝卜、油菜、菜花，索性整盒不吃。
用餐管理员为同学们打餐
看到这样的结果，学校的领导班子着急了。再这样下去，不仅造成食物浪费，也让学校的饮食教育收效甚微，造成学生们对食物的珍惜意识淡薄，“小饭勺”上的问题可能逐渐演变成影响学生价值观的“大问题”。
为了破解困局，学校在郝岚书记带领下于2022年6月启动了新的配餐模式调研。经过一个学期的充分论证，当年9月正式开始施行“桶装餐”进班级的自助打餐模式。所谓“桶装餐”，就是由配餐企业将菜品盛放在保温餐桶中配送到校，由学生在班级自行打餐的新模式。相较于过去每人一盒的盒饭，桶装午餐能更好地保温保鲜，饭菜味道不易串味，营养成分也能较好保留。学生们可以根据自己的口味和饭量自由选择菜品和份量，吃多少打多少，极大减少了不受欢迎菜品导致的浪费。
告别浪费，自主选择，拥抱健康，餐桌上的变化不只一点点。
“以前不喜欢的菜现在可以只盛一点点尝尝，不会因为一两个菜不好吃就饿肚子。”五年级的刘同学描述着自己的变化。实施桶餐后，学校发现午餐剩饭剩菜明显减少，许多曾经挑食的孩子也开始逐渐接受多样的食物。
由于菜品分装在不同餐桶中，饭菜的味道互不干扰，再也不会出现饭盒里菜汤流得到处都是的情况。更重要的是，学生对午饭有了参与感和选择权，也就更珍惜自己的选择。
让孩子们吃得好的前提是吃的安全。食品安全一直是家长最关心的问题，对此，学校建立了一整套严格的管理规范，即“四戴三封二洗一消毒”制度。要求打餐员戴口罩、帽子、围裙、手套，餐箱、餐具箱、打餐具全程封闭，饭前饭后洗手消毒，每次用餐后对餐桌区域进行全面消毒。此外，配餐企业每天对餐品的温度进行严格控制和记录，每天留样保存48小时以上，以备检验。
学生家长们纷纷表示，看到学校的每个环节都管得这么严格，孩子在学校吃饭，自己特别放心。
同学们正吃着美味的午餐
解决好“小饭勺”的问题，才能做好“大教育”。
在哈尔滨市实验学校，桶装餐不仅解决了食品安全和浪费问题，更成为培养学生综合素质的重要载体。学校鼓励学生参与打餐过程，每天各班都会推选出表现好的“小小配餐员”，让他们体验为同学服务的责任感与荣誉感。与此同时，“光盘行动”等节约粮食教育活动也深入开展，学生们之间形成了积极的比拼氛围。“每次打完餐，看到盘子吃得干干净净，就觉得特别自豪！”四年八班的刘雨彤高兴地说。
桶装餐还成为了学校与家长连接的一个桥梁。通过建立与家长的定期沟通机制，学校每学期至少开展两次满意度调查，广泛听取学生和家长的意见，不断优化餐品种类和口味。学校还邀请家长走进校园，通过“校长有约”等活动，让家长亲身感受学校餐饮服务。
“以前孩子总挑食，回家还抱怨。现在不仅吃得好，而且愿意在家主动帮忙盛饭、摆碗筷了，这样的转变真的让我很惊喜。”一位家长实实在在地看到了孩子的变化。
别看打饭这事小，却也是个技术活儿。今年的开学季，哈尔滨市实验学校就充分发挥九年一贯制育人优势，开展了“大手拉小手”活动。低年级的同学刚刚学习打餐不太熟练，学校就组织高年级的学哥、学姐在时间允许、地域允许的情况下，到低年级的班级协助打餐。从近期试行的效果来看，低年级的同学在高年级孩子的帮助下，已经渐渐可以独立操作了，享受美味午餐同时也能够更好地服务同学。
校长战春梅指导“大手拉小手”活动
在校长战春梅看来，这种实践不仅帮助孩子们树立劳动意识、合作意识，也在潜移默化间培养“雅行少年，谦谦君子”。“从一把小饭勺入手，哈尔滨市实验学校正在将教育的理念和温暖贯穿于学生的日常生活，助力学生健康成长、全面发展。”战春梅校长如是说。
作为哈尔滨市最早试点“桶装餐”进校园的一所学校，“小饭勺”的背后，折射出的是哈尔滨市实验学校教育者的大智慧和大情怀。（记者 宋菲 徐楠）
