本文转自：人民网-江西频道
艾米果是江西赣州信丰县大桥镇的一张亮丽名片，为提高辖区内艾米果经营单位的食品安全意识和操作规范水平，3月5日，信丰县市场监督管理局古陂分局联合大桥镇政府开展了一场艾米果食品安全专题培训会。
培训会上，信丰县市场监管干部聚焦经营关键环节，着重强调主体资质注册与登记许可的重要性。在艾米果加工过程中的安全控制要点讲解时，从食材采购贮存，到加工环节的过程控制，指出像储存条件不当、经营场所三防设施配置不到位、艾草原料清洗不彻底等经营过程中容易忽视的风险隐患，并对最新的食品添加剂使用标准进行了科普。明确告知经营户哪些添加剂可用、用量多少、适用范围如何，杜绝超范围、超剂量使用，守护艾米果的“纯粹”本味，也守护消费者的健康。
会后，古陂分局组织优秀经营户代表，走进加工制作现场，从加工过程中餐饮具的生熟区分、三防设施的安装配置，再到到艾草的清洗、蒸煮，馅料的炒制、包制手法，实地为经营户们分析讲解了正确的加工流程。
此次培训内容丰富、针对性强，进一步增强了艾米果从业人员的培训和管理，提高了食品安全意识和业务水平。（李振华、卢玉、肖秀节）
