三只松鼠开始卖咖啡了。
3月3日，三只松鼠成立了全资子公司，该子公司将专注于发展咖啡新品牌“第二大脑”。除了速溶咖啡、即饮咖啡外，“第二大脑”还将通过店中店、独立门店销售现制咖啡。
值得一提的是，“第二大脑”并非三只松鼠首次涉足咖啡领域。2018年，其推出的“第二大脑”坚果饮料便尝试融入咖啡萃取液；2024年，又推出美式黑咖啡为重点的速溶咖啡产品。
此次独立品牌运作，坚果巨头能否在咖啡红海中杀出血路？
三只松鼠重启“第二大脑”，采用高端性价比战略
3月3日，三只松鼠发布公告称，近日，其投资设立了全资子公司芜湖第二大脑咖啡有限公司，用于孵化“第二大脑”新子品牌，聚焦咖啡品类。该全资子公司已经完成了工商登记，注册资本为500万元。
“公司在24年11-12月左右决定重启‘第二大脑’，是因为我们看到现在咖啡市场体量越来越大，增速较快，所以入局。咖啡品类自然也是我们全品类战略中的一环。”三只松鼠相关负责人向记者透露，2018年公司曾推出咖啡味的坚果乳饮料，现在推出的“第二大脑”为专注于咖啡品类的新品牌，会涉及所有咖啡品类的产品。
据悉，首期产品有三合一咖啡、风味咖啡粉、浓缩咖啡液等，后期可能会有挂耳咖啡、咖啡豆等产品。除咖啡类预包装产品外，现制咖啡饮品也在规划中。
三只松鼠相关负责人表示，公司计划通过线上电商、短视频、线下分销、便利店及门店现制咖啡专柜同步推出咖啡产品，以高端性价比战略进入市场，一方面以当前市场品项作口味和配方升级，并将价格定为竞品的6-8折，另一方面创新咖啡品项，推出新奇特口味或自研配方。
在现制咖啡领域，三只松鼠计划在零食店和便利店的收银台放置咖啡机，形式更像是店中店。此外，根据店中店的数据测试，后续再依托多种门店店型的灵活运作，全渠道进军咖啡赛道，开设独立咖啡门店。
目前，三只松鼠安徽芜湖总部的办公楼已经有“第二大脑”咖啡独立门店，但是只对员工开放。
坚果风味或成破局关键
三只松鼠为何选择跨界咖啡赛道？产业分析师张书乐分析称“万物皆可咖啡，而且咖啡赛道更容易和年轻人接触，对于品牌老化的三只松鼠而言，咖啡赛道可以重新和年轻人亲近，并可能成为新的盈利场景。”
事实上，三只松鼠不是第一个跨界咖啡的零食品牌。在零食赛道市场份额趋于饱和之际，零食巨头的咖啡竞赛早已拉开帷幕。2021年，来伊份就开始尝试咖啡业务，2023年将其升级为“来咖”，并以店中店的形式在江苏、上海、浙江超400家来伊份门店铺开；良品铺子也曾在2021年试水咖啡业务，2023年开始与Tims天好咖啡合作，在零食店内开设咖啡店中店。
咖啡市场的潜力不容小觑。《2024中国城市咖啡发展报告》显示，2023年中国咖啡产业规模已达到2654亿元，近三年年均复合增长率达17.14%；人均年咖啡消费量从2016年的9杯增长至16.74杯，几乎翻倍。
然而，三只松鼠在咖啡赛道上也面临诸多挑战。首先，咖啡豆价格持续攀升，原料成本高昂。据Wind数据，自2024年以来，美国ICE咖啡期货价格涨幅已超过1.1倍，甚至超过了黄金的涨幅。
其次，不管是速溶还是现制咖啡赛道竞争都已进入白热化阶段。在速溶咖啡市场，雀巢以36.2%的市场份额稳居第一，与第二名三顿半等品牌拉开了较大差距。在现制咖啡市场，瑞幸、库迪等新兴咖啡品牌以及沪上阿姨、茶百道等新茶饮品牌都纷纷入局，已是一片红海。
从坚果到咖啡，三只松鼠在新赛道上的胜算几何？张书乐认为，两个领域差别极大，哪怕咖啡豆也算一种“坚果”，关键看三只松鼠能否将坚果口味和咖啡做更多深度融合，形成自己的独有口味，如此方能在9.9咖啡大战已经白热化的当下，从现制咖啡的红海中杀出血路。
潇湘晨报辣椒财经记者李轩子
