近日，《营养素》杂志发表了一项来自美国伊利诺伊理工学院的研究成果，研究发现，新鲜芒果或许是减轻胰岛素抵抗的关键，能提高超重或肥胖成年人的胰岛素敏感性。
全球有6.5亿肥胖成年人，寻找实用的饮食策略来改善代谢健康一直是个难题。而这项新研究带来了好消息：每天吃两杯新鲜芒果，似乎能显著改善超重、肥胖且伴有慢性轻度炎症的成年人的胰岛素敏感性。
伊利诺伊理工学院营养研究中心开展了这项随机对照试验，48名年龄在20 - 60岁、BMI超过25且炎症指标升高的成年人参与其中。在四周时间里，一部分人每天吃两份新鲜芒果（肯特和凯特品种），另一部分人吃热量相当的意大利冰。
与只关注血糖水平不同，该研究重点关注胰岛素敏感性。试验结束时，芒果组的空腹胰岛素浓度明显低于对照组（8.2 μIU/mL对比15.3 μIU/mL），胰岛素抵抗关键指标HOMA-IR值也低很多（2.28对比4.67）。此外，反映β细胞对胰岛素抵抗代偿能力的处置指数，芒果组也比对照组改善更明显（2.76对比5.37）。
研究负责人凯瑟琳·D·佩特及其团队认为，吃芒果可能通过激活Nrf-2基因、提高细胞抗氧化能力，增强了慢性轻度炎症人群的胰岛素敏感性。这一结论打破了人们对芒果的误解，很多人觉得芒果含糖高，会影响体重和血糖控制，可实际上，芒果组参与者体重稳定，对照组却小幅增重约0.87千克。
研究过程中，团队检测了多种炎症指标，如IL-6、TNFα和高敏C反应蛋白（hs-CRP），结果发现四周后芒果组和对照组在这些指标上没有显著差异。不过，基因表达分析有意外发现，芒果组核因子红细胞2相关因子2（Nrf2）的表达增加了两倍，虽然差异不具统计学意义，但提示了芒果改善代谢功能的潜在途径。
一杯芒果就能满足人体一天所需维生素C的100%、维生素A的35%和12%的膳食纤维需求，这些营养成分都可能对代谢有益。而且，芒果还含有独特的多酚和其他生物活性化合物，它们协同作用，或许也在为健康加分。
其实，此前就有研究表明，吃芒果能降低餐后血糖和胰岛素反应，还有研究发现常吃芒果能降低糖化血红蛋白（HbA1c）水平、改善口服葡萄糖耐量试验结果。
该研究是在新冠疫情期间花三年完成的，研究人员也知道，参与者因感染或接种疫苗产生的炎症，可能会干扰炎症指标的测量。但即便如此，胰岛素敏感性的研究结果依然可靠。
对于担心血糖控制的人来说，这项研究很有参考价值。与其避开芒果这类天然甜味水果，不如经常吃，这对代谢健康有好处，还能替代加工甜食。这也符合当下的饮食理念，即重视食物的质量，而不是只看热量。
接下来，研究团队打算进一步研究芒果中起作用的具体成分，还要看看不同人群，比如糖尿病患者，吃芒果是否也有同样效果。
目前来看，每天吃两杯芒果，不仅美味，对胰岛素抵抗人群的代谢健康也有帮助。该研究由美国国家芒果委员会资助，但研究人员强调，委员会没有干预研究设计和结果。在肥胖和糖尿病发病率不断上升的当下，寻找好吃又可持续的饮食方法来提高胰岛素敏感性至关重要，而大自然馈赠的芒果，或许就是甜蜜的答案。
参考资料：《How Mangos Could Be Your Body’s Secret Weapon Against Insulin Resistance》
