作为政和白茶制作技艺非遗传承人，我始终坚信，茶叶转化的奥义藏在工艺与时光的对话中。白茶“越陈越香”，实则是酶活性、含水率、温度三者博弈的动态平衡。2020年，我们以牡丹王为实验样本，展开47℃低温慢烘与85℃中温快烘的对照研究，试图更深的理解温度对白茶转化的生命轨迹。
47℃干燥时，茶叶仿佛在一种静谧的环境中慢慢脱去水分，其香气逐渐散发，带着清新的花香与淡淡的毫香，且这种香气在干燥过程中呈现出稳定而缓慢的释放状态。而 85℃快速干燥的茶叶，在短时间内便完成了水分的去除，香气瞬间被激发，呈现出更为浓郁的花香，只是在那浓郁之中，似乎少了些许 47℃干燥时的柔和。
47℃干燥的白茶，在陈化过程中，花香慢慢转化为果香，且口感的醇和感愈发明显，茶韵悠长。而 85℃干燥的白茶，香气在陈化过程中也逐渐发生变化，从浓郁花香向陈香转变，只是相较于 47℃干燥的茶叶，其口感的醇和感提升速度稍慢。
通过这个实验我们发现：较低温度长时间干燥有利于保留茶叶更多的天然成分，使得茶叶在陈化过程中口感醇厚感提升，香气转化更为柔和；而较高温度短时间干燥则能快速激发茶叶香气，但在陈化过程中口感醇和感的提升相对慢。这为我们后续的政和白茶制作提供了参考，也让我们在传承传统制作技艺的道路上，对温度这一关键因素有了更深的理解。
白茶的陈化不是简单的“存老”，而是工艺与存储共同谱写的生命史诗。47℃与85℃的温度选择，实则是快与慢、效率与品质的哲学抉择。作为非遗传承人，我愿以科学实验续写传统智慧，让政和白茶在时光长河中，既留住山野的灵气，又绽放岁月的沉香。
——非遗传承人魏荣淋的四年实验手记
