苹果昔日默默无闻, 今朝翻身做主人。
作者｜徐婉
还记得当初苹果被冷落在超市角落、只有少数健康饮食爱好者光顾的日子吗？如今，这种“老实巴交”的水果，摇身一变，成了各大测评博主重点推荐的的香饽饽。苹果干在山姆APP里经常缺货，在麦德龙小程序果干品类里销量前三。去年它就已经在各大商超上架，这波苹果干热潮已吹了大半年还至今没停，这是为啥呢？
“苹果干风暴”刮起来了
打开山姆APP，搜索苹果干，你会发现这款产品一直处于缺货状态。打开麦德龙小程序，你就会发现苹果干的销量远超其他果干。如果你最近刷过社交媒体，应该会被各种苹果干测评、DIY教程、吃播视频“包围”……
（苹果干）
•某博主在短视频平台测评了几款不同品牌的苹果干，播放量突破上百万。网友在评论区疯狂要求博主推荐 ，询问“哪一款最香？”！
• 电商平台上，某品牌苹果干24小时内售出10万袋，商家一度断货，紧急补货并回应：“我们正在加班加点烘苹果！”
• 一些网友DIY苹果干的视频火了，有用空气炸锅、烤箱、甚至用太阳光自然晒干等各种方法的尝试，评论区留言道：“我妈已经把家里的苹果全切片了！”。
有网友甚至调侃：“苹果干才是水果界的顶流，鲜苹果现都得靠边站！”
（苹果干经水泡后可完美复原）
不仅如此，苹果干的流行也带动了苹果主产区果农收入的增长。产区地方政府鼓励果农开展深加工，提高产品附加值。一些地方政府领导甚至通过短视频平台进行直播带货，帮助果农打开市场，市面上由此增加了大量用透明塑料盒包装的苹果干产品。
火爆的原因
苹果干能从“小透明”变成“零食大咖”，到底凭什么？笔者总结下来，似乎离不开以下四大因素：
1、健康饮食风潮下的“真香”代表
说起零食，以前大家脑子里浮现的可能是膨化食品、糖果巧克力，但现在，吃零食也要讲究“健康学”。“低糖”“低脂”“无添加”成了新时代吃货的“通行证”，苹果干正好踩中了这个红利点。
✔ 天然无添加：许多大品牌的苹果干，配料表干净到只有“苹果”两个字，没有白砂糖、香精、防腐剂，让人吃得放心。
✔ 富含膳食纤维：相比于薯片、饼干等加工零食，苹果干的膳食纤维含量更高，能增加饱腹感，适合健身党和想要控制体重的人。
✔ 低热量但解馋：一整颗苹果的热量差不多100千卡左右，所以一小袋苹果干的热量比一般零食低很多，它不仅能解馋，还能减少食客的“罪恶感”！
鉴于以上3个优点，于是乎：想吃零食但怕胖？苹果干拿去！想吃点甜的又不想摄入精制糖？苹果干了解一下！嘴巴寂寞又不想吃垃圾食品？苹果干让你越嚼越香！
2、酸甜配比合适，软糯口感征服挑剔味蕾
大家都知道，果干的风味是要比新鲜水果来得更加浓郁。而苹果的“酸”和“甜”在制成果干后出乎意料地十分协调：甜度比梅子干高，无需添加糖；酸度比葡萄干高，能很好地激发味蕾，吃了一块嘴巴就停不下来。
在小红书平台，用户是这么评价山姆苹果干的: “平时不爱吃苹果，这东西居然一个接一个地炫。晒干后，厚实的果肉质感太棒了!”；“这个一包，配两朵菊花，1000mL的水，煮茶……你会回来感谢我的。”; “小孩生病什么都吃不下，这个还挺好吃。而且应该是什么都没添加的，因为打开包装的果干过两个小时就会变黄。”
除了酸甜度配比外，苹果干果肉厚实，入口糯糯叽叽。相比冻干，更有嚼劲；相比果脯，更加软糯。苹果在果干领域的表现可谓惊艳。
3、便携好储存，随时随地来一口
相比于新鲜水果，苹果干的优势在于其便携性和储存期长。
• 不怕磕碰，不会坏：鲜苹果容易磕碰、氧化、腐烂，而苹果干不怕摔、不怕放，随便一丢，几个月后拿出来的口感还是那么糯叽叽。
• 随时随地吃：通勤路上、办公室加班、旅行途中，甚至是深夜追剧时，随手拿一包，开袋即食，方便得让人上瘾。
• 孩子和老人都爱吃：软苹果干适合牙口不好的老人，酸酸甜甜的小孩也爱吃，家里常备一包，再也不用担心孩子会去吃垃圾食品了。
各大零售商纷纷加码苹果干生意
山姆、盒马、麦德龙等商超均推出自有品牌苹果干，拼口感、拼包装、拼性价比。值得一提的是，盒马的苹果干是以新疆阿克苏苹果为原材料，甜度更高些。
除此之外，电商品牌也挤进赛道，淘宝、拼多多、小红书上各类苹果干产品销量飙升。地方特产也跟上了这波热潮，陕西、山东、新疆等苹果主产地，纷纷推出自己的地方特色苹果干，主打“农产品升级”，在各大公私域平台上售卖。
除了干吃，苹果干的花样吃法正在被更多消费者挖掘，比如苹果干煮花茶，苹果干+酸奶冻干，甚至苹果干+巧克力蘸酱……各种新颖吃法正在路上，或许，下一波流量热潮已经在酝酿。
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