今天我在“我们走过三十年-南昌餐饮群”提到20年前，2005年首届中国辣文化美食节9月份在南昌举办。因为首届中国辣文化美食节是南昌市餐协在办，第三届是江西省餐协在办，现在停办超过10年了。我就在群里建议南昌市餐协或者江西省餐协可以组织中国辣文化美食节20周年暨第五届中国辣文化美食节活动。南昌市餐协工作人员建议我们专业传媒机构拿出国际化美食节的方案来。我做为江西南昌华平餐饮策划机构的创始人，不管是省餐协还是市餐协，如果能够积极的把活动做下来，都很乐观其成。
华平餐饮策划团队今天先讨论出了几个点，再向全球江西餐饮人与农业人征集意见。江西辣我们希望沿着这个路径去发展：“网红挑战+文旅爆发+产业升级”。
我们分析了江西辣发展阶段，几个阶段也有很大的时间重叠。
网红挑战阶段
2022年-2024年
2022年山口煮视频里说江西人觉得火鸡面没味道、小明不是沙雕江西吃辣是真的离谱呀、客家罗嫂在视频里说江西名菜，辣椒炒辣椒。
2023年全国博主来到南昌挑战江西辣，千万博主虎哥、战辉以及百万博主蓝战非、小甲同学、小紧张的虫虫等来到江西挑战江西辣，一战成名。南昌美食等本地百万矩阵视频账号围绕江西辣输出。
2024年“老王在中国”、“TC在中国”等外国人博主来到辣小鲜南昌大排档、赣乡野·江西小炒等南昌餐饮挑战江西辣，小江溪·江西小炒在13省的50家餐厅把特色菜品放上挑战江西辣小旗帜并举办相关活动。江西菜餐饮找到了江西辣的流量密码并把江西辣文化传播到全国各地。江西萍乡也开始打造并传播中国辣都称号。
文旅爆发阶段
2023年-2024年
2023年从新晋“网红城市”，到入选“2023年中国十大旅游目的地必去城市”2023年，南昌接待游客1.9亿人次，同比增长16.9%；实现旅游综合收入1977.79亿元，同比增长41.3%，旅游人次和收入均创历史新高。
2024年南昌成为“2024全球100目的地”“2024亚洲100热门目的地”。中国餐饮红鹰奖首次设置赣鄱区域标杆餐饮奖。南昌的江西菜餐厅首次进入黑珍珠餐厅名单。
2025年2025黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典在南昌举办。
产业升级阶段
2024年萌芽阶段
华平餐饮策划团队认为江西辣在2025年开始应该进入产业升级阶段。目前江西辣受益最大是江西小炒江西菜，但是做为辣椒产业的农业并没有收到红利。华平餐饮策划团队2024年就有辣椒产业升级的初步想法，于是与南昌市农业产业化协会联合举办了2024江西农餐对接沙龙，南昌做小米椒种植的宝屿农业与很多江西小炒企业签订了年度供货协议。2024年华平餐饮策划团队带着辣小鲜品牌餐饮拜访了辣椒的芯片企业也就是辣椒种子企业农望高科和大家族种业。在农望高科参观了江西省辣椒工程技术研究中心。在大家族种业科技园了解到他们每个季度可以杂交近2000个辣椒组合，餐饮定位传播专家贺华平认为，这为餐饮端的江西辣建立了深厚基础，目前江西小炒在全国各地蓬勃发展，有了江西辣好种子才有江西好辣椒才有持续美味的江西小炒。
2025年起步阶段。
华平餐饮策划团队梳理了一下江西各地的辣椒节，还处在初级阶段，还没有与全国的江西小炒品牌与全国的赣菜品牌做更全面的合作。
1月余干首届辣椒文化旅游节
3月萍乡“辣红安源”文旅商贸消费节
5月高安辣椒文化节
8月武宁县鲁溪镇农民丰收节暨辣椒狂欢节
9月南昌市红谷滩区辣椒文化节
11月宜春市袁州区“洪塘·丰顶山富硒辣椒文化节”
中国辣文化美食节20周年暨第五届中国辣文化美食节可以考虑联动江西各地辣椒主要生产地，来做互动。江西辣不能只是在餐饮端，需要延伸到农业，延伸到第一产业。可以考虑在高安富硒辣椒产业园、江南菜乡乐平、分宜“江西小炒”产业创业园等地设置分会场，让全国中餐企业与我们江西各地辣椒企业做对接，提升江西辣椒的品牌溢价。
针对国际化方面，江西2025年正在实施“乐游江西”“Discover Jiangxi ”文旅推广计划和“引客入赣”工程。可以主动与江西文旅相关部门、江西外事相关部门做对接做联动，邀请全球的外国博主来南昌参加中国辣文化美食节挑战江西辣，分享江西辣，这样在Facebook、抖音的国际版TikTok等都可以看到江西辣。江西省南昌、景德镇两地已经纳入外国人240小时过境免签停留区域，可以也考虑在景德镇设立分会场。
大家对2025中国辣文化美食节20周年活动有说明建议，可以留言私信。
