春天是万物复苏的季节，也是孩子们长身体的黄金时期。家长们都希望孩子能够茁壮成长，而充足的钙质对于孩子的骨骼发育至关重要。今天，就为各位家长推荐 8 道比牛奶还补钙的美味菜肴，附上详细做法，让您轻松为孩子准备营养丰富的美食。
菠萝牛肉丁
食材: 牛肉、菠萝、姜丝、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切丁，然后加入姜丝、黑胡椒碎、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、菠萝去皮切丁，然后放入食盐水中浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至变色后，再倒入菠萝丁一起翻炒。
4、接着加入食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
腐竹炒木耳
准备食材:腐竹，黑木耳，青椒，红椒，蒜末，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、腐竹和木耳提前浸泡，泡发后沥干水分，腐竹切成小段。
3、起锅烧水，水开后放入腐竹和木耳焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入青红椒翻炒至断生，然后倒入腐竹和黑木耳翻炒均匀。
5、接着放入料汁翻炒均匀，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
香菇蒸鸡腿
材料：鸡腿4个、香菇8-10朵（干香菇或新鲜香菇均可）、生姜3片、大葱1根、料酒1勺、酱油1勺、食盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量、鸡精（可选）少许
步骤：
1. 准备鸡腿：鸡腿洗净，剁去多余的骨头和皮，留下鸡腿肉。用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入大碗中，加入1勺料酒、1勺酱油、适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20-30分钟，让鸡肉充分入味。
3. 处理香菇：香菇洗净，去掉根部，切成薄片。如果使用干香菇，先将香菇泡软，再切片。
4. 切姜葱：姜切成薄片，葱切段，备用。
5. 准备蒸盘：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，既能去腥，又能提升香味。
6. 摆放鸡腿和香菇：将腌制好的鸡腿放在蒸盘上，鸡腿肉面朝上。然后将香菇片均匀地铺在鸡腿上面。
7. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，水开后，蒸15-20分钟，直到鸡腿熟透。可以使用筷子戳一下鸡腿最厚的部分，若没有血水流出，则表示熟透。
8. 调味并上桌：蒸好后的鸡腿可以撒上一些葱花，再淋上少许食用油提香。根据口味可以适量撒入一些鸡精，增加鲜味。即可上桌享用。
凉拌木耳
【食材】
木耳、小米辣、蒜、香菜
【做法】
1、调酱汁：将小米辣切圈，蒜切末，放入碗中，加入适量辣椒粉，淋上热油激发香味。再加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺芝麻油、适量盐和白糖，搅拌均匀备用。
2、木耳提前用冷水泡发，撕成小朵。用盐和面粉搓洗木耳，去除表面杂质，然后放入开水中焯水3分钟，捞出后立即冲冷水，沥干水分。
3、将调好的酱汁倒入木耳中，加入适量香菜，抓拌均匀。放入冰箱冷藏1小时，口感更佳，即可享用。
芹菜炒虾仁
所需材料：虾仁：200克、芹菜：200克、姜蒜：适量、食用油：适量、料酒：1勺、酱油：1勺、盐：适量、白胡椒粉：适量、红辣椒（可选）：1个（增色提味）、清水：适量
做法步骤：
1. 准备虾仁：虾仁洗净，去掉虾壳，挑去虾线，沥干水分。可以稍微切成小段，更易入味。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 准备芹菜：芹菜择去老根，洗净后切成段，约2-3厘米长。若芹菜的纤维较粗，可轻轻拍散，再切段。
4. 炒虾仁：热锅凉油，油热后放入虾仁煸炒至变色。炒虾仁时，火候要控制好，避免炒过头，虾仁口感变老。炒至虾仁两面微黄色后，盛出备用。
5. 炒芹菜：锅中再加少许油，放入切好的姜蒜末炒香，接着加入芹菜段翻炒2-3分钟，炒至芹菜稍软，但仍保持脆感。根据个人口感，可适量加入切好的红辣椒圈，增加色彩和微辣味。
6. 合并食材：将炒好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀。此时加入1勺酱油调味，继续翻炒，确保虾仁和芹菜都入味。
7. 调味完成：根据口味调整盐和胡椒粉，炒匀后稍加一点清水，翻炒均匀，最后炒至水分稍收干，即可出锅。
青瓜炒肉
准备食材: 瘦肉、青瓜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后把青瓜清洗好，再切成薄片备用，接着准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜，然后加入姜丝和蒜末炒香。
3、接着倒入青瓜一起翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至青瓜断生，即可出锅开吃。
肉沫毛豆
材料：毛豆 300克、猪肉末 150克、大蒜 2瓣（切末）、生姜 适量（切末）、青椒 1个（切丁）、酱油 1勺、盐 适量、白糖 1/2勺、生抽 1勺、料酒 1勺、食用油 适量、水淀粉 适量（用于勾芡）
步骤：
1. 先将毛豆洗净，放入沸水中焯水，焯水时加入少许盐，煮5-8分钟，直到毛豆熟透，捞出沥水备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入切好的姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉末，用铲子不停翻炒，直到肉末变色，煸炒至出香味。
4. 倒入青椒丁，继续翻炒至青椒稍微变软。
5. 加入酱油、生抽、料酒、白糖，调味后继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
6. 将焯过水的毛豆倒入锅中，翻炒均匀，确保毛豆均匀裹上调料和肉末。
7. 加入适量的水淀粉，快速翻炒几下，勾薄薄的芡汁，使菜肴更加浓郁，最后加入盐调整味道，炒匀即可。
奶酪焗西兰花
食材准备：西兰花 1 颗、奶酪适量、盐适量、黑胡椒粉适量
做法步骤：
1. 西兰花掰成小朵，洗净后焯水捞出。
2. 将西兰花放入烤碗中，撒上盐和黑胡椒粉，铺上一层奶酪。
3. 放入预热至 200°C 的烤箱中，烤 15 分钟左右，直到奶酪融化表面金黄即可。
家长们，抓住春季这个孩子长个的黄金时期，多给孩子做这 8 道菜，让孩子在享受美食的同时，补充足够的钙质，茁壮成长！
