当你有一位新疆朋友，那么你的日常菜单将不止大盘鸡和炒米粉。
今年成都新疆菜的风也是刮起来了，瘾来登了，就是要吃，还要好吃。
巴依来普·清真·传统新疆菜烧烤(李家沱店)，一家又近又正宗的新疆菜。全成都分店很多。
顺着巷子走进去，“巴依来普”四个字现于眼前。一直营业到宵夜档，馕坑烤串、红柳烤肉，本就适合夜晚。配瓶乌苏，爽歪歪。
有新疆朋友的好处是，规避大众菜品，直抵小众核心。
在此前，我们先来预习一下“皮辣红”：
1️⃣辣皮子：辣椒。分辣皮牙子和肉皮牙子，即对应辣度。
2️⃣皮牙子：洋葱。
3️⃣洋柿子：番茄。新疆作为全球三大的番茄加工基地之一，任何一种蔬菜都可以和番茄一起炒，也就是独特的新疆味道。
主食部分，手抓饭、拌面必点。
抓饭相比起新疆风味来说略微减淡了香料味，但好在米用的正宗，胡萝卜给的足，肉大块无膻味，分分钟解决。
辣皮子拌面沿用新疆风格，面与辣皮子炒肉分开装，自己倒臊子，极富仪式感。现拉的面煮好过了冷水，不易沾粘，想吃一口烫面的朋友记得提前备注。
想要大口吃肉，馕坑烤肉、红柳烤肉、油包肝、招牌羊肉串上齐。
烤肉速度较慢，但量大管饱。没有过分且刻意的孜然味，着重突出肉本味，趁热吃，中间包的那口油是点睛之笔。
️辣子鸡，看起来唬人，满盘都是辣椒皮皮，实际并不辣，赶不上上盘吃的贵州炒鸡，着重还是甜味，但肉量实在感人，是建议人少别点这道菜的分量。吃不完，根本吃不完。
特别推荐：酸奶粽子、虎皮辣子烧茄子
酸奶粽子可以当作饭后甜点，分草莓味、蓝莓味两种。
做法其实非常简单：糯米打底，铺上一层酸奶，最后淋上果酱。很像小时候的风味，也非常新疆。实在可以在家复刻。
糯米香香糯糯热热的，酸奶冰冰凉凉，不甜，仅靠果酱提味，甚至有点惊艳。
虎皮辣子烧茄子如同新疆地三鲜，酱汁裹得厚实均匀，甜咸适口，芝麻粒增香，是一道让你觉得，下饭吃完美，空口吃也合适的巧妙搭配。非常推荐点。拌面也极合适。
尤其夸夸服务孃，有种生怕你一天水喝少了的关怀，添水很勤，很可爱。
店员和厨师基本是新疆人，真有种一脚迈到新疆的感觉了。
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