厦门，一个明星们的“逛吃”秘密基地！
被称为“天然摄影棚”的厦门
每年有上百个影视剧组来此取景拍摄
厦门周周都有演唱会
众多明星齐聚厦门，星光熠熠
他们前脚在舞台上光鲜亮丽
后脚就溜进厦门的小巷里嗦沙茶面
排队买五香、“啃”姜母鸭……
将厦门变成了“大型吃播现场”
快跟着他们来场鹭岛美食探秘吧！
沙茶面
尚雯婕/林保怡/张含韵/秦俊杰
让尚雯婕感叹“惊为天人”、张含韵、林保怡“最有印象的”“超爱的”的厦门美食当属沙茶面！浓郁而奔放的市井之味，是厦门的一张特色名片，汤头由沙茶酱、花生酱、大骨汤等多种原料精心熬制而成，味道香浓，甜中带辣，再加入虾仁、海蛎、瘦肉、炸豆腐、鱼丸等各色配菜，最后来一小勺蒜蓉，鲜美浓郁，爽口开胃。
芋泥香酥鸭、芋包
尹子维
“很奇妙”“delicious”，近日，演员尹子维在厦门品尝芋泥香酥鸭和芋包，勾起了无数吃货的“馋虫”。在厦门，芋头的代表吃法之一就是芋泥鸭。芋泥鸭的鸭是香酥鸭，传统的香酥鸭是将土鸭去骨，再用秘制酱汁卤制而成的。制作芋泥鸭时还需要用蒸熟的芋泥裹住鸭肉，放入锅中油炸。一口下去，多汁的鸭肉融入香绵的芋泥，外酥内糯，不管是口感还是味道的层次都十分丰富。
图源：餐饮艺术研究院
芋包也是厦门的一道传统小吃，芋头碾碎为皮，包入鲜肉、豆干、酸笋丁等馅料，先蒸炊，后油炸，绵密的芋泥皮就会变得又脆又Q，用勺子深深挖一勺，满满的馅料溢出来。出锅后在芋包表面淋上酱汁和葱油，吃下去满口鲜香。
图源：业翔民安
海蛎煎
周华健
能让周华健和朋友们一口气吃6碗的美食海蛎煎，你不来尝尝吗？海蛎煎是厦门美食中的“海洋之味”，新鲜上岸、现捞现撬的海蛎，在地瓜粉和蛋液包裹下，外酥里嫩，再配上甜辣酱，吃上一口忘不掉。
土笋冻、五香条
应采儿/王琳凯
去年国庆节，应采儿在社交平台发布了打卡厦门八市美食视频，吃了土笋冻、五香条等小吃。作为闽南的经典美食之一，土笋冻让许多人“想触碰又收回手”，晶莹剔透的土笋冻，里面是脆脆的“沙虫”，各色酱料也像是调色盘，让菜品顿时活色生香。小鬼王琳凯最爱的厦门特色美食三件套，其中就包含了土笋冻哦！
图源：i听厦门广播
五香条是几乎每户闽南人家都会做的特色炸物，选用五花肉、荸荠、洋葱、芹菜等，以及必不可少的五香粉等，拌成内馅，用薄到透光的豆皮卷成长条，油炸至两面金黄。咬着先是微微酥脆，而后是豆皮的软韧，油香、肉香，荸荠的脆、芹菜的鲜……
姜母鸭/烧肉粽/面线糊/碗仔粿
任贤齐
能让小齐哥搬上演唱会的小吃一定要尝尝！姜母鸭作为厦门代表性小吃，独到的制作工艺和独特的口感吸引了无数食客。用筷子轻轻一戳，封锁的汁水像被“解印”似的顺着肉瓣往下流淌，皮薄肉香，口感鲜嫩，鸭肉的脂肉浓香，夹着姜片的辛香，直勾勾地肆意往鼻腔中钻。
图源：厦门好料
在厦门人心中，一个烧肉粽好吃的标准必须是“料足味浓”。香菇、五花猪肉、虾干、板栗、干贝，再塞入一整颗咸蛋黄、蘸上一抹甜辣酱，香软的糯米包裹着咸鲜的馅料，满嘴油润鲜香。
图源：同安发布
面线糊是厦门人选择早餐的“头号选手”，细腻的面线搭配各种内脏海鲜，与温热的汤一同送入口中，一碗下肚，暖身又暖心。
图源：厦门好料
用竹签将碗仔粿分割好，淋上沙茶酱、醋、酱油、辣椒酱等酱汁，将香菇干贝、鹌鹑蛋、肉蓉等食材伴着粿送入嘴中，一种简单又朴实的美味。
图源：同安发布
闽南麻糍
刘些宁/李宛妲/赵润南/周美君
去年金鸡电影节，2024届星辰大海成员刘些宁、李宛妲、赵润南、周美君来到厦门白鹭洲公园水上广场与厦门美食博主噗噗叽叽一起制作闽南小吃麻糍，直呼“真好呷”！与许多地方的“小白团子”麻糍不同，闽南麻糍个头较大，内里有料，外头一层细细的黄豆粉，既防止麻糍黏在一起，又保留独有的韧性和弹性，加上里面的炸扁食皮和糖粉，是软与脆的双重合奏。
不仅明星打卡
近期厦门美食也频频登上央视节目
《舌尖上的中国（第四季）》
央视财经节目《回家吃饭》
锅贴黄鱼
《舌尖上的中国（第四季）》
在《舌尖上的中国（第四季）》第二集《烟火》中，充满烟火气的厦门八市里，八市居民黄咪咪（咪姐）制作的“锅贴黄鱼”成了关注焦点。锅贴黄鱼是咪姐的看家好菜，北方人听到“锅贴”二字，大多认为是道面食，而在咪姐手中，去刺的黄鱼肉是锅贴的皮，贴上马蹄猪肉馅儿，再取一片五花肉上下合一。鱼鲜与肉香都被热油激发，入口即是直冲天灵盖儿的脂汁酥化。
油饭炝膏蟹/同安封肉/红焖番鸭/土笋冻
狗虾花胶汤/沙茶排骨/脆皮海蛎煎/炸芋包
《回家吃饭》
近日，央视财经《回家吃饭》节目播出，推介了厦门油饭炝膏蟹、同安封肉、红焖番鸭、狗虾花胶汤、土笋冻、沙茶排骨、脆皮海蛎煎、炸芋包等美食，让人看了直流口水！
美好春光里
厦门美食是最温暖的慰藉
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转载来源：厦门文旅
