国家白酒执行标准是确保白酒品质和安全的重要规范，涵盖了原料选择、生产工艺、感官指标、理化指标等多个方面。下面是老白对国家白酒执行标准的详细介绍，以及了解这些标准后是否更容易喝到好酒的探讨。
国家白酒执行标准
固液态的执行标准固态法白酒的执行标准是GB/T 10781，即纯粮酒，要求原料必须是优质的粮食，不能添加任何非粮食成分。固液法白酒的执行标准是GB/T 20822，这种白酒是固态法白酒和液态法白酒的结合体，一部分为粮食酒，一部分为酒精酒，兼具固态法白的风味和液态法白酒的成本优势。液态法白酒的执行标准是GB/T 20821，这种白酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，成本较低，风味相对单一。
不同香型的执行标准酱香型白酒：GB/T 26760-2011（旧标准），即将被GB/T 10781.4-2024（新标准）取代。酱香型白酒原料通常包括高粱、小麦等，且对原料的产地、品质有严格要求。生产工艺独特，如“12987”工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。新标准对酱香型白酒的卫生指标、标签标识及生产工艺等做了更为细致的规定。清香型白酒：GB/T 10781.2-2006，原料以大米为主，采用小曲发酵等工艺。清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。浓香型白酒：GB/T 10781.1-2006（或更新版本），以粮谷为主要原料，采用传统固态法发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。米香型白酒：GB/T 10781.3-2006，虽然不如浓香型和清香型白酒常见，但米香型白酒也有其独特的风味。凤香型白酒：GB/T 14867-2007，具有独特的风格和风味，如西凤酒就是凤香型白酒的代表。其他香型白酒：还包括特香型（GB/T 20823-2007）、豉香型（GB/T 16289-2007）、芝麻香型（GB/T 20824-2007）、老白干香型（GB/T 20825-2007）等，每种香型都有其特定的执行标准和风味特点。
其他类型的执行标准小曲固态法白酒：GB/T 26761-2011。地理标志产品标准：如GB/T 18356-2001针对贵州茅台酒，严格限定了茅台酒的产地范围、原料、生产工艺等，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。其他地理标志产品如泸州老窖、五粮液等也有其特定的执行标准。了解白酒执行标准后是否更容易喝到好酒了解白酒执行标准后，消费者在选择白酒时确实会更有依据，也更容易喝到好酒。具体来说：提高辨别能力：通过了解不同执行标准所代表的含义，消费者可以更容易地辨别白酒的类型和品质等级，避免购买到假冒伪劣产品。选择优质白酒：执行标准对原料、生产工艺、感官指标和理化指标都有明确规定，消费者可以根据这些标准选择优质的纯粮酒或其他类型的白酒，确保口感和品质。增强信任感：执行标准是白酒生产企业的规范和准则，符合执行标准的白酒通常意味着企业有着较高的生产技术和管理水平，消费者在购买时也会更加信任这些产品。然而，需要注意的是，即使了解了白酒执行标准，消费者在购买时仍需结合个人口味偏好、价格等因素进行综合考虑。同时，白酒市场也存在一些复杂情况，如部分酒厂可能会通过添加化学物质等方式来人为调整白酒的酸酯等指标，以符合执行标准的要求。因此，在选择白酒时，消费者还需关注产品的生产日期、批次号等信息，以确保购买到真正优质的白酒。我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。
本文出自作者老白酱酒手艺人（MTQ169），版权所有未经允许禁止抄袭！公众号：鉴心酱香酒
综上所述，了解国家白酒执行标准对于消费者来说是非常重要的，它可以帮助消费者更好地判断白酒的品质和真伪，提高购买到优质白酒的机率。
