今天二月初一，遵循“吃三样，做二事，忌一事”，人寿年丰福气多

时间过得真快，转眼间正月已经过去，今天就是二月初一了。农历的二月初一俗称“太阳生日”，也称“中和节”“春社日”，二月初一在民间的传统中讲究很多，尤其是传统美食更是少不了，各地的风俗和食俗也会略有不同。今天二月初一，遵循“吃三样，做二事，忌一事”习俗，人寿年丰福气多！

一、吃三样

1、吃春饺

春饺是二月初一餐桌上必不可少的传统食物，象征着富饶与幸福。春饺的特点就是馅料新鲜，用的是初春新长出来的时令野菜，经过整个冬天的顽强生存，野菜的味道特别鲜美，吃在嘴里美在心里。

材料：面粉400克，荠菜适量，肉馅适量，葱末，姜末，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，花生油适量。

做法：1、荠菜挖回家，摘洗干净，控干水分，别看野生的荠菜颜色有点怪异，但是一加热就是碧绿的颜色了，这是经过了冬天的荠菜，味道和口感都很好。2、肉馅中加入生抽，老抽，适量的水，姜末，适量盐搅打上劲，然后加入花生油拌匀，最后加入葱末拌匀，把清洗好的荠菜剁碎加入到肉馅中拌匀，馅料就做好了。3、把面粉加入水和成软硬适中的面团，静置后揉匀，搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。4、拿一个饺子皮，放上适量的馅料，两手对着捏紧，饺子就包好了，全部包好以后放到盖帘上。5、锅里加入清水烧开，煮上饺子，开锅后撒冷水继续盖上锅盖煮，重复三次，饺子就熟透了。6、捞出饺子就可以开吃了，一咬满口汤汁，味道特别棒。

2、吃五谷饭

农历二月初一是“春社日”，老传统是要吃五谷饭，人们会在谷物杂粮中选择米类、豆类，一起蒸熟吃，也叫做五谷饭。寓意着勤俭节约，五谷丰登，祈祷在新的一年里各种农作物都能大丰收！

食材：红豆、绿豆、黑米、黄米、大米

做法：1、先把五种豆类、米类杂粮都准备好，提前一晚上把红豆、绿豆浸泡，米类都洗干净。2、将杂粮倒入电饭煲内，加入适量的冷水。3、接通电源，启动杂粮键蒸煮，自动定时蒸煮。3、蒸熟时间一到，自动转入保温状态焖。4、大概焖5分钟即可出锅食用。5、想吃杂粮蛋炒饭，再另起锅，倒入花生油，打入鸡蛋炒熟，加入蒸煮好的杂粮饭，炒熟就可以吃了。

3、吃春卷

二月初一吃春卷是传统食俗，春卷外皮金黄酥脆，内馅鲜香四溢，常常夹杂着时令蔬菜，代表了百业兴旺。

材料：面粉400克，开水100克，冷水210克，胡萝卜，韭菜，粉丝，火腿，盐少许，葱末，姜末，花生油适量。

做法：1、把面粉400克放到盆里，加入100克开水用筷子搅拌均匀，再加入冷水110克，和成软硬适中的面团，揉匀静置一会儿让面团醒一下，继续揉匀。2、把面团搓成长条揪成比包饺子略大一点的小剂子按扁，把小剂子上抹油，三个或者四个摞起来，用擀面杖擀成面皮。3、锅里放水烧开，放到篦子，把擀好的面皮放到篦子上，盖上盖子大火蒸大约20分钟，所有面皮熟透即可关火，把蒸好的所有面皮拿出，用手趁热揭开，就是一个一个薄如蝉翼的春饼了。4、把韭菜切碎，胡萝卜切碎，火腿切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，把所有材料全部放入大碗里，再加入粉丝碎，葱末，姜末，盐，花生油充分的搅拌均匀，这就是春卷的馅料。5、把春饼铺在菜板上，放上馅料，卷起后，用面糊封边，这样春卷坯子就做好了。6、平底锅抹油，放上做好的春卷，小火稍微一煎即成。