近期，随着电影《哪吒之魔童闹海》的爆火，重塑吒儿和敖丙肉身的藕粉，被大家花式玩儿梗，#太乙真人做哪吒为啥非得用藕#话题词也登上了热搜。由此，藕粉这个好东西，重新被大家喜爱了起来，有多好呢，让小编给大家盘一盘。
藕粉不仅好吃，它是真的“懂事”啊。因为这个东西虽然淀粉含量丰富，但血糖指数却很低。
藕粉，是通过磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等多道工序得到的粉状食物，它的碳水化合物含量很丰富，高达30%以上，且主要为淀粉，仅需简单冲泡就能帮助我们补充能量。但这个淀粉有相当一部分是抗性淀粉，不易消化，所以它的血糖指数并不高，仅为33，属于低血糖指数食物，还不到红薯的一半，所以即便是控糖人群也是可以适量食用。
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这里需要注意的是，要小心市面上卖的调制藕粉，这些产品中纯藕粉只占50%左右，里面会添加白砂糖、果干、糖渍花瓣、麦芽糊等等，泡出来虽然好吃好看，但血糖指数却会直线提高。
除此之外，它还是术后的推荐食物。
由于藕粉冲调后属于流质饮食，质地细腻，容易被胃肠道消化和吸收，所以它常被建议在术后吃，因为不仅能够减轻消化负担、快速补充能量，还能强免疫、促进伤口愈合、辅助补血。
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首先，藕粉内含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、维生素C等，能够快速参与身体的能量代谢，增强免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合。其次，藕粉中的铁元素，也能在术后一定程度上起到辅助养血的作用，有利于身体的康复。最后，藕粉还富含叶酸，能够在术后有助于红细胞的生成，使得病人能够气血充足，面色红润。
这么好的东西是不是只能冲泡做早餐或者代餐呢，不是的。这里，我们就为大家介绍两款藕粉的其它做法，大家一起试试吧~
1、蒸饺——低糖低卡
食材：面粉、藕粉、苕粉、西葫芦鸡蛋馅
做法：①按2：1：1的比例将以上3种粉，加水揉成面团。饧发30分钟；②面团擀成饺子皮，放入西葫芦鸡蛋馅，包成饺子，上锅蒸10分钟即可。
2、调羹——养血助消化
食材：藕、藕粉、米汤、墨鱼干、豆干、豆腐、芥菜
做法：①墨鱼干泡发后切丝，和猪肉末一起煸炒，放入藕丁、豆干和豆腐丁一起翻炒；②锅中加水，再放入白芨煮出来的水，一起熬煮；③藕粉和米汤混合，大火状态边搅边倒，加入适量盐、糖和胡椒粉调味，撒入芥菜即可。
