俗话说：“养肝就是养命”，这是因为肝脏是人体最重要并且最大的一个消化排毒器官，它承担着重要的使命，如果肝脏出现问题，假如不予理会，将对人体身体的健康是致命的损害。春天万物复苏， 阳气生发，肝气也能随之旺盛， 而中医认为春天主木气， 肝也属木，春天要顺应节气养好肝脏，为一整年的健康打下坚实基础，大家千万不能忽视哟！
春天是养肝的黄金期，肝脏好了，气血运行顺畅，我们的身体会更健康，整个人都精神焕发。下面就给大家分享一道”天然的养肝菜“---韭菜千张炒肉丝，是由韭菜（新鲜蔬菜）+千张（豆制品）+肉丝（蛋白质）， 三种食材荤素搭配放在一起随手一炒， 简单美味又营养， 好吃又下饭。
在众多的食物当中，韭菜是补肝的最佳蔬菜之一，春天的韭菜味道鲜香，口感好， 还有着“起阳草”、“长生草”的美誉， 早春时常有倒春寒发生，春天吃韭菜有助于温补阳气、增强脾胃、清肠排毒，对肝功能也很有益处。豆制品富含大量的植物蛋白质，里脊肉富含优质蛋白质，平时适量吃些优质蛋白质的食物， 能够使肝脏组织细胞的修复得到有力促进，有利于受损细胞快速的恢复正常。将三种食材放在一起简单炒一炒五分钟就能, 好吃鲜香又营养。肝脏最爱的这道菜，一降肝火二健脾胃三强免疫，春天老少都要使劲吃。 下面就来看看这道菜的具体做法吧。
【韭菜千张炒肉丝】
原料： 韭菜 1把 千张 1张 里脊肉 1小块 蒜 2瓣 红椒 1个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料， 里脊肉、千张切成细丝；韭菜切成段备用； 2. 里脊肉丝加入少许盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制三分钟备用； 3. 烧锅水，加入少许盐，将千张丝放进锅中焯煮2分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油， 将腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色； 5. 加入焯好的千张丝放进锅中翻炒几下； 6. 加入韭菜段放进锅中翻炒两下； 7. 加入少许盐调味； 8， 最后放入少许蒜末和红椒圈翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 选用里脊肉，低脂口感好， 切成细丝后加入盐等调味料拌均匀腌制3分钟； 2. 提前将千张丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 2. 韭菜很容易熟，简单翻炒两下后加入盐调味即可。
