大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是阳气生发，万物生长的季节，天气回暖，气温升高，大地展现出生机勃勃的景象。而我们的传统中医认为，我们人体肝脏属木，与春气相通，所以，肝气会随着阳气生发而肝火旺盛，肝气不足。因此，春天要养肝，建议大家在少熬夜的同时，少吃不利于肝脏健康的酸性食物，多吃八道蔬菜美食，疏肝养肝，增强抵抗力，有助于我们越吃越健康，接下来，我分享一下这八道蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、三色蔬菜炒肉片
准备食材: 瘦肉、玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好胡萝卜丁、豌豆和玉米粒，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁煸炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。
4、接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、花菜菜心炒牛肉
准备食材: 牛肉、花菜、菜心、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切碎，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好花菜、菜心碎和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入牛肉碎煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入花菜和菜心碎一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、甜菜心炒牛肉
准备食材: 牛肉、甜菜心、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切碎，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净甜菜心切碎，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菜碎煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、西兰花炒牛肉
准备食材: 牛肉、西兰花、蒜末、小米辣、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再加入蒜末和小米辣炒香，接着倒入西兰花一起翻炒。
4、然后加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、青瓜炒肉
准备食材: 瘦肉、青瓜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后把青瓜清洗好，再切成薄片备用，接着准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜，然后加入姜丝和蒜末炒香。
3、接着倒入青瓜一起翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至青瓜断生，即可出锅开吃。
六、荷兰豆炒腊肠
准备食材: 腊肠、荷兰豆、蒜末。
做法步骤:
1、腊肠切成薄片，接着把荷兰豆清洗干净，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒，煸炒出油脂后，再加入蒜末炒香。
3、接着倒入荷兰豆一起翻炒，然后加入少许的鸡精调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、番茄豆腐肉末汤
准备食材: 番茄、豆腐、瘦肉、葱花、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好番茄和豆腐，然后热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，煸炒至变色后，再加入番茄一起翻炒均匀。
3、炒出番茄汁后，再加入适量的清水大火煮开，然后加入豆腐一起焖煮三分钟收汁。
4、最后放入食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、娃娃菜炒腊肠
准备食材: 娃娃菜、腊肠、葱蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净娃娃菜切好，然后把腊肠切成薄片，再准备好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入娃娃菜一起翻炒。
3、然后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒至娃娃菜断生入味，即可出锅开吃。
