“一斤八两羊肉下肚，好像有点撑，又好像没吃饱。”
说这话的男人，人称“饼叔”
不少网友认识他，还是从“B站最丑男网红”的头衔开始。
张着大嘴，吃遍五湖四海，
是饼叔最为人熟知的一面。
前战地记者，深入切尔诺贝利，
是他鲜为认知的过去。
如果说，每年的B站百大名单总有争议，那么饼叔的高分来得毫无疑问。
最狂野“吃播”
饼叔的出圈，还要从他“油腻”的吃播说起。
他爱吃，也能吃。
一边说着“我不是爱吃肉的人”，一边干掉近两斤羊肉。
他爱吃，更敢吃。
为了吃到最上乘的海鲜，直接跟着渔民乘船出海，
就算是大风大浪，也不能阻挡一个吃货追求极致的灵魂。
他一吃，就吃得不同凡响。
在俄罗斯，和棕熊同桌，来一顿brunch。
紧张得五官浓缩，眉毛乱飞。
在北极圈，挖雪水，煮四川火锅。
“好安逸咯！”
更有趣的是，饼叔的嘴不光用来吃，还能边吃边吐金句。
“这盘料，就像你期末考试之前，要复习的那本书；
这片牛肉，就是哆啦A梦给你记忆面包，扔进去煎一下，拿出来，汲满了香味和营养......
这哪儿是牛肉，这是知识的海洋。”
诙谐的解说词，从饼叔嘴里一套套蹦出，
三分调侃，五分深刻，还有两分接地气。
中东的烧烤小肥羊，是——
“喜羊羊这一群小羊，都在我嘴里跳。”
冰爽的酸角汁，是——
“就像夏日迎面遇到班主任，告诉你挂科了的那种凉。”
这不，饼叔拍着拍着，就整上了美食纪录片——
《小城夜食记》。
他带着团队跨越5500公里，走访十余座城市，让当地夜市美食交织出b站的"深夜毒物"。
百万运镜，加上华丽文案，
不光吃遍夜市，还吃透了美食的精髓。
片子一上架，就拿了个高分，
卷，太卷！
一名战地记者的转行
由于饼叔这一波纪录片质量太高，高得似乎不该出现在个人up主的投稿页，
让人们不禁好奇，这叔，啥来头？
2007年，饼叔从北京外国语大学俄语专业毕业，入职央视，
之后，他被派到俄罗斯，成为央视驻俄罗斯的首席记者。
职业属性使然，饼叔探访了不少普通人无法到达的地方。
2011年，福岛核事故发生，为了做报道，饼叔把切尔诺贝利核事故所有的污染地走了一遍。
尽管事故发生多年，饼叔手里的核辐射警报器依旧响不停。
但这些，都没有阻止他身为驻地记者追查事实的步伐。
2014年，饼叔主动申请前往克里米亚，报道当地战争，
那天，他带着满满一行李箱的茶叶，茶具，保温杯，还有一盒雪茄，入住了当地招待所，
晚上，城中到处是“挞挞挞”的枪声，和坦克轮子滚动的沉重声响。
饼叔就坐在房间里，抽着雪茄，喝着白茶，以此慰藉焦躁的心情，
“我即便是在最危险的地方，我也可以找到非常多的好吃的东西，
在陌生的地方能找到这些东西，其实就会有种安全感。”
这份美食带来的安全感，正是饼叔回国后当起美食博主的原因之一。
起初，饼叔只是单纯地分享各地美食，
渐渐地，战地记者出身的他，灵敏地启动了人文嗅觉。
在他看来，美食是一条线，串起了百姓生活的方方面面。
拍美食，又不止于美食，才能更好地传递出「吃」的味道。
于是，他的镜头里，多了些与美食相关的人间百态。
吃完炒拨拉，饼叔就坐在锅边，和炒拨拉的大姐聊聊。
得知大姐每天从早上九点，干到凌晨三时，铁锅大勺一颠，颠过三十年。
虽然辛苦，但在大姐看来，只要顾客吃得满意，她就有动力继续炒下去。
吃完羊肉，饼叔就去牧区和牧羊大哥唠家常。
镜头里的牧羊大哥，每日徒步10余公里放羊，三十年如一日，
就这样，养活了一家人，送出了家中唯一的大学生。
还有捕鱼为业的渔民，饼叔在和他们一同出海打渔的过程中了解到，
渔民们傍晚出海，凌晨撒网，天亮返航，日复一日，
满载回程的既是顾客嘴里极致的海味，更是渔民全家人的希望。
类似的人间万象，常常从饼叔的美食日记里不经意地跑出来，
渐渐地，人们喜爱饼叔，不再只是因为他吃遍天下的豪迈，
他的视频里有美食的香，还有普通人为了谋生而杂糅出的酸甜苦辣。
另一条赛道的开辟
如今，用美食博主来定义饼叔，已然不够全面。
他依然在吃，却吃得越来越"深刻"——
饼叔以美食为切入点，周游世界各地并拍摄纪录片，为观众提供了"看世界"的不同角度。
象君印象很深的是，饼叔在《古巴大宝荐》中的内容。
由于古巴经济低靡，温饱都成问题，其创造出来的美食自然没滋没味。
这个贫瘠的国度，成了饼叔探索美食的"车祸现场"。
号称私人餐馆的鱼，实则只加了点盐；
被誉为正宗本土披萨的食物，实则是块小烤饼，外加一点奶酪；
雪茄厂的烤全猪，只有咸味，和回味后的油腻。
无奈之下，饼叔只能对着镜头悄悄摸索出老干妈，以增添些乡土风味。
但作为一个专业的美食vlogger，饼叔当然不能让场面停留在如此一发不可收拾的境地。
饼叔征得当地政府同意后，在当地市场摆起了中国零食的摊点，
带来的辣条，老干妈，冰糖葫芦，通过以物易物的形式，被当地人一扫而空。
果然，中国味道到了哪里都极具诱惑力。
为了吃到当地的大鱼，饼叔还跟着当地人学习用安全套钓鱼，
这和古巴政策有关，当地不允许平民私自出海，
平民想钓大鱼的话，只好用浮力大的物品来协助，
且古巴经济长期被封锁，物资匮乏，于是安全套成了他们最常用的钓鱼工具。
饼叔看似探寻美食，实则带着网友推开国门，去看一个个真实的社会。
这些真实的社会里，有从事着古老职业的酸角汁小贩，
每天扛着二三十斤重的铜壶四处叫卖，纵然辛苦也未必有收入。
有战地孤儿院，聚集着大量因为战争而无家可归儿童。
普通人随意浪费的餐食，也许就是他们的求之不得。
有因为战后劳动力紧缺，而一把年纪仍在靠榨玫瑰露谋生的爷爷。
老人一边感叹辛苦，一边期盼着更多年轻人来传承该产业。
饼叔希望通过这些，传递一种能量——
看过更大的世界，便不会轻易被眼下的小小困难打败。
所以你看，三言两语道不尽世界的多样，美食背后还有更深刻的内涵。
比美食更回味无穷的，是制作美食的人。
如今的网络，需要更多饼叔这样的创作者，
他真诚对待观众，掏心窝地说“大实话”，
也正因此，人们可以在他的吃播里获得慰藉，也可以在他的纪录片里摸索人性，
如他自己所说的那样：
“阅历让我们在一次次匪夷所思的过往中，学会理解别人，学会爱惜自己，让我们在时光中成长强大，变得有余力爱别人，爱这个世界。”
