现在去菜市场可以看到五花八门的蔬菜。不过好多蔬菜不算当季的，要么是在冰库放了好久，要么是人工催熟种出来的，不仅没多少营养，口感也很一般，就连菜贩子自己都不太愿意吃，咱们买的时候可得留个心眼啊。尤其是下面这5种蔬菜！营养低，口感还差！
一、空心的萝卜
你可能会在菜市场看到一堆萝卜摆得整整齐齐，表皮光滑白净，像刚挖出来似的。这时候可别急着买！立春后的萝卜，就像放久了的苹果，外表看着还行，里头早就“糠”了！切开一看，中间全是蜂窝一样的空洞，颜色发黄发灰，水分全跑光了，咬一口像嚼棉花套子，又干又柴，半点甜味都没有。
这些萝卜大多是去年冬天囤在冷库里的，放久了内部糖分转化成“糠心纤维”，营养早就流失了。更坑人的是，有些商家会把烂掉的外皮削掉，只卖“光鲜”的部分，但里头可能已经发霉变质了。我邻居张大妈就中过招！
二、催熟的西红柿
春天的西红柿，那真是“金玉其外，败絮其中”！看着红彤彤的就想啃上两口，拿起来手里一摸硬得像石头，切开果肉发青，籽还是白的，咬一口酸得让人直皱眉头——这基本都是打了激素催熟的！
为此我还专门问过菜贩子，它说：“这些西红柿没晒够太阳，全靠药水泡红。你看它红得均匀吧？那是用一种催熟剂催出来的！自然熟的西红柿，果蒂周围会带点黄绿色，摸着软乎乎的。”更吓人的是，有些黑心商贩为了保鲜，还会用甲醛泡！
三、冷库储存的蒜苔
春天的蒜苔啊，简直就是“塑料仿真菜”！看着翠绿油亮，但抓起来硬邦邦的，放锅里炒半天还是嚼不动，吃完满嘴都是药水味，这都是冷库里泡过防腐剂的！
“新鲜蒜苔是5月份才上市的，春天哪来的蒜苔？多是去年囤的！”这些蒜苔在冷库里一冻就是大半年，商家为了不让它变黄，还会用药水泡，泡完还要打蜡让表面反光。这种蒜苔别说营养了，连蒜香味都没了！去年我买了一捆“蒜苔”，焯水时水面飘着一层油花，吓得我全倒了！
正常的蒜苔根部是微微发黄的，用手一掰就断，有浓烈的辛辣味。而药水泡过的通体碧绿像假花，像皮筋一样韧，还带着刺鼻的消毒水味。
四、反季的豆角
春天的豆角简直是“刺客”，价格比肉还贵，吃着比草还难嚼！这些大棚种的反季豆角，藤蔓全靠激素催，豆角长得又扁又宽，纤维粗得像麻绳。最可怕的是，如果没煮熟吃了会中毒！要煮20分钟以上，但煮久了口感像烂布条。更气人的是，这些豆角卖相还差，有的带黑斑，有的蜷曲畸形，一把豆角挑不出几根能吃的。
建议切豆角时发现豆籽发黑、豆荚有褐斑的立刻扔掉！炒之前先焯水10分钟，再大火爆炒。宁愿不吃也别冒险！等夏天豆角一块钱一斤时再吃个够。
五、发白的莲藕
菜市场那些白白的、干净得能反光的莲藕，九成九是“化学的”！正常莲藕挖出来带着泥，颜色灰扑扑的，切开孔洞边缘微微发黄。可有些商家为了卖相好，用柠檬酸、漂白粉泡藕，泡完还要涂一层防腐剂，这种藕放一个月都不会变黑！
我二舅做水产批发十几年，他说：“漂白藕看着干净，其实最脏！我买过一次漂白藕，切片时闻到一股84消毒液的味道，煮汤后汤都变浑浊了，根本不敢喝！
买藕还是带泥的藕更安全！回家自己刷洗比买“化学藕”强百倍。切开后迅速变黑的藕反而是好的（氧化正常现象）。别买通体雪白、摸起来滑溜溜的藕，自然藕表面应该有磨砂感。
看完这些，你可能要感叹：“吃口新鲜菜怎么这么难？！”其实只要记住三条原则就能避免：
1、“丑菜”更安全：带泥的、有斑点的、形状歪瓜裂枣的，往往是自然生长的。
2、“反季必有妖”：冬天吃夏天的菜，要么贵得离谱，要么就不安全。
3、“便宜没好货”：春天萝卜卖白菜价？别贪小便宜吃大亏！
下次去菜市场，咱就盯着当季的韭菜、菠菜、小油菜买，这些菜正鲜嫩，价格也实在。至于那些“化妆后的蔬菜”，就让它们继续在货架上“装模作样”吧！咱们的胃和钱包，可都得精打细算才行啊！
