这个时节，鲜香美味的春食不胜枚举。比如只有兰州才有的“甜百合”。
兰州百合，素有“蔬菜人参”之称，降燥。优秀到可以直接当水果吃，口感如马蹄一般爽脆清甜， 煮熟吃也是绵香软糯。
还有来自云南的羊肚菌，每年此时，它们都会带着饱满的春天气息，破土而出。
得益于人工栽培技术，这几年，全国各地都在种植羊肚菌。但高海拔产区出品的羊肚菌，依旧是老饕们的心头爱 ， 肉头厚实，鲜美柔嫩 。
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百合，是不少女性的心头好，养生。百合莲子粥，百合银耳汤，清炒百合，百合炒肉等，都是平凡中的经典。
江南所见多为百合干，超市里的新鲜百合，要么品质一般，要么贵。这几年，百合之乡——兰州七里河区西果园镇河湾沟村大龙和乡亲们种的百合深得大家喜爱，甜甜的，个头大，品相好，关键是价格真的很实在，已经售出了近3746份了，毛估估大概四五吨。
高原百合，原生态种植，纯天然，用的农家肥。最近，新鲜开挖了，乡亲们现挖现发。采收几乎全程手工。采挖，分级，去根，去脏片，再分级，装袋，真空。
甜美的兰州百合，是兰州乡亲们的质朴坚守。兰州人大龙家里祖祖辈辈种百合，爷爷老了父亲种，现在父亲老了，由他接着干。
兰州百合，以“肉厚、色洁、味甜”著称。甘肃省兰州市特产，中国国家地理标志产品。个头大，洁白如玉。味极甜美，纤维很少，又毫无苦味。是百合中的上品，是全国唯一食用甜百合，有“兰州百合甲天下”的美誉。
兰州百合从一颗胚芽开始到收获，经过两次移栽九年生长，具有较高的营养价值，富含蛋白质、百合皂苷、百合多糖、微量元素、维生素、氨基酸。还含有一定量秋水仙碱。
吃起来方便。容易清洗，一片片剥下来，清水冲一冲就好。吃法多，煲汤、清炒、配肉、清蒸皆宜，绵甜香糯。
新挖兰州百合（3斤）：
两头，常规售价219元，优享价199元；
三头，常规售价199元，优享价179元。
杭州能买到鲜兰州百合的地方不多，我们的价格较为实惠。
▲某平台19.9元/80g，约124元/斤
温馨提示：精品包装的百合食用率可达99%，冰箱冷藏可以放2个月左右。
百合一个分量就很大了，和青菜可以一起炒一盘吃一顿。百合吃起来很甜，糯糯的又有点脆。
煮粥时会融化在粥里， 粥也变甜了。还可清蒸，加几粒枸杞，不用放冰糖，自带甜味，营养又养生。
这次推荐的羊肚菌，来自丽江市玉龙县海拔2500米以上的高原生态区，由当地有着多年种植经验的农户打理。
原生态种植方式结合现代科学管理，营养足，肉头厚实，鲜美柔嫩，吃过忍不住一再回味。
云南丽江玉龙鲁甸羊肚菌：1公斤（中等以上个头，1斤40个左右），常规售价219元，优享价199元。
能吃到新鲜的羊肚菌，客观来说，实属不易。
快递到家，打开包装，扑面而来的是浓郁的菌菇香味，有点像肉香味。羊肚菌每一个都很新鲜，没有损坏的。
清洗后，搞点青椒和五花肉一起爆炒，高温下，羊肚菌的鲜香完全被激发，再加上吸了五花肉的油，味道确实是赞了。
这时候的羊肚菌，吃起来，口感非常独特，不像是菌类，更像是荤菜，我觉得像是不腻嘴且非常香的肉。如果没有吃过的朋友可以试试。
本世纪初，我国实现了羊肚菌人工栽培技术的突破。
羊肚菌成了和松茸并肩齐名的著名菌类中，先行实现人工种植的菌子，于2012年开始规模化种植。
这些年，野生羊肚菌越来越难被发现。市面上的羊肚菌，大部分是人工种植的成果。
这款羊肚菌，在高海拔低温中，缓慢生长。生态环境好，更适合风味和营养物质的积累，一口下去，满满春天的味道。不仅好吃，而且很“补”，饱含营养成分，富含多种氨基酸、维生素、矿物质。
▲精挑细选发货，个个鲜美肥大。
关于羊肚菌有多“补”，李时珍在《本草纲目》也有很多记录。
高端的食材不需要复杂的烹饪。羊肚菌几乎是百搭食材，吃法多样：
简单小炒，虽是素菜，吃起来却有一种比吃肉还过瘾的满足感。
煲汤，无论鸡汤还是骨头汤，下几颗羊肚菌，汤的鲜美会上一个层级。羊肚菌也在汤汁的浸润中，变得更加鲜美，嚼之脆嫩，每一颗都有温润幸福的感觉。
煮面时、吃火锅时、蒸蛋时……都可以放几颗，很提鲜。
煎烤一下，别有风味。
还可以用它来做酿菜，羊肚菌除了外观似羊肚般粗糙，菌帽部分也是中空状态，可以随心所欲塞入肉糜等。然后上蒸锅蒸熟或者入高汤小心炖煮，别具美味。
小贴士
冰箱冷藏，最好在3天内吃完。如果实在吃不完，记得冷冻，并尽快食用。
羊肚菌褶皱里含有营养物质和美好风味，也会有沙土附着，食用前适度清洗即可。
