大家都知道四川人口味和广东截然不同，一个爱吃辣，一个爱吃清淡，当四川的黄怡星远嫁到广东，十年的时间，她的口味变化特别大，让人觉得太真实了。
首先看这道菜，你可能以为是回锅肉，其实不然，这是扣肉，就是把猪皮炸过之后再来烹饪，这样的扣肉和回锅肉的区别就是猪皮的软糯程度。本来扣肉是拿来和梅菜或者芋头一起蒸的，但是黄怡星爱吃回锅肉，所以也试着拿来炒。
但因为家里人不吃辣椒，所以她也没有放豆瓣酱，而是放了一些豆豉提味，加上蒜薹切成块的鱼饼炒出来，可以说是四不像，不像川菜也不像粤菜，好歹家人捧场，味道也不错，挺下饭的。
作为四川人，黄怡星爱吃腊肉，这次还专门从四川老家带了很多腊肉回来，但是她的做法和四川人的做法已经截然不同了，融合了广东人的口味炒出来的腊肉，也是以清淡为主，看起来就下饭。
首先要把腊肉清洗干净再煮熟，煮好之后就切片。肥瘦相间的一片片腊肉煮好就特别香。她还清洗了一些野葱，这是四川人爱吃的一种绿色蔬菜，虽然是野菜，但是格外香。
煸香腊肉后炒入一些炸豆腐，豆腐可以吸收香味，变得更入味，因为本身腊肉有盐味，所以不需要再加调料就很美味，要起锅时倒入野葱和豆豉煸香增味，这样的炒腊肉格外好吃，除了本身的腊香味，还有豆腐的香味、野葱的香味，虽然看着黑黢黢的，但是油而不腻，特别地下饭。
来广东十年，黄怡星开始喜欢吃清蒸鱼，减少吃水煮鱼红烧鱼的次数。她蒸的鱼也越来越鲜美，一点也不腥，特别嫩滑，简单的味道就已经很美味，让人吃不腻，而且还很健康，
就连鸡爪，她也喜欢吃这种虎皮鸡爪，就是先把新鲜的鸡爪下油锅炸，炸到鸡皮呈虎皮色，这样的鸡爪很吸味，炸好后比较油，而且太脆，所以需要还煮一下，这样吸收了汤汁后的虎皮鸡爪变得软糯，一咬就爆汁，吃起来更香还不油腻，也是特别的健康。
黄怡星感叹自己越来越不像四川人，但也还没掌握广东人的味道，不过开始喜欢像广东人跟一样用不锈钢盘子，这就是饮食的融合，网友都觉得很真实，毕竟一方水土养育一方人嘛，对此你怎么看呢？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）
