钾是香蕉2倍，春天吃红薯南瓜不如吃它，随手一做，香糯可口，家人都爱吃！俗话说：春困秋乏，立春后，随着气温的逐渐回暖，人体的新陈代谢也随之加快，身体血液循环变得旺盛，身体的血液供应量开始增多，而流入大脑的血液反而减少，导致大脑供氧不足，会出现乏力困倦的现象，这就是常说的春困。
为防春困除了适当的运动，充足的睡眠外，还可以多吃碱性食物和富含钾的食物，对维持人体正常的生理功能有着重要的作用，在日常的餐桌上，芋艿被称为蔬菜中的补钾冠军，每100克芋艿中就含有378毫克的钾，是香蕉的2倍，不仅如此，芋艿中还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可以起到增强机体抵抗的作用，钾是香蕉2倍，分享芋艿的5种家常做法，一起来看看吧！
1、葱油芋艿
【材料】：芋艿8个，红椒半个，香葱2根，盐，糖，油适量
【做法】：1、芋艿洗去表面的泥沙，放蒸锅中蒸20分钟，取出把皮去掉，滚刀切块，红椒切粒，葱白切段，葱叶切葱花。
2、锅中热油，放入葱段小火煸至微黄，把葱段捞出。
3、在葱油中放入一半葱花，炒香，放入芋艿翻炒后加入没过芋艿的开水，加少许盐，糖，煮5分钟至汤 汁浓稠，放入红椒，另一半葱花翻炒均匀即可。
2、豆豉芋艿蒸鸡
【材料】：鸡半只，芋菜00克，豆豉2勺，青红椒各1个，盐少许，生抽2勺，糖适量，香油适量，葱姜蒜
【做法】：1、鸡清洗干净，剁成小块，芋艿去皮清洗干净滚刀切块。
2、处理好的鸡加入豆豉，料酒，盐，生抽，糖，葱姜蒜翻拌均匀，再把芋艿一起入入拌匀，腌制1小时左右。
3、把腌制好的鸡加入少许淀粉抓匀，放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右，出锅放青红椒撒葱花，淋上热油即可。
3、椒盐芋艿球
【材料】：芋艿300克，糯米粉100克，椒盐10克，糖15克，葱适量，油适量
【做法】：1、芋艿清洗干净，放蒸锅中蒸熟，稍放凉后把芋艿皮去掉，捣成泥趁热加入糖和1/3糯米粉搅拌均匀。
2、取适量揉好的芋泥，搓成圆形，放入糯米粉中滚一圈，让芋圆都沾上糯米粉。
3、锅中热油，放入芋圆，中小火炸至表面呈金黄色，捞出控油。
4、锅中留底油，放入葱煸出香味，放和炸好的芋艿球，再加入适量椒盐，快速翻拌均匀即可。
4、芋艿排骨汤
【材料】：芋艿10个，排骨400克，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉1小勺，油适量，葱姜蒜
【做法】：1、排骨洗净，放清水中浸泡出血水，冷水入锅，加料酒姜片焯水后捞出，芋艿去皮洗净滚刀切块。
2、锅中热油，放入处理干净的排骨煎至表面微黄，放入葱姜蒜炒匀后加入没过排骨的开水，大火煮20分钟，放入芋艿一起煮至排骨酥烂，芋艿软糯，加盐，生抽调味，撒上白胡椒粉，出锅前撒葱花。
5、香酥芋艿
【材料】：芋艿8个，粘米粉3勺，辣椒粉1小勺，盐少许
【做法】：1、准备好材料，芋艿清洗干净，加水煮8分熟，用叉子能插入但不觉得很烂的感觉。
2、粘米粉中加入辣椒粉，盐拌匀，放入芋艿拌匀，让芋艿都沾上粉。
3、锅中热油，放入芋艿，炸至金黄色，捞出控油即可。
