为提升供餐单位的责任意识，确保供餐环节规范、安全。2月10日，单县市场监管局组织开展校外供餐单位食品安全培训，为师生饮食安全筑牢防线。全县校外供餐公司的食品安全总监、食品安全员及相关人员参加了本次培训会。
培训期间，单县市场监管局学校食堂稽查队队长赵伟详细解读了《餐饮服务通用卫生规范》等相关法律法规，强调校外供餐单位需严格遵守法规要求，承担起保障师生饮食安全的社会责任。培训还结合实际案例，深入剖析了常见的食品安全问题，如食材变质、加工操作不规范等，让供餐单位人员深刻认识到违规操作的严重后果。
针对食材采购，监管人员要求供餐单位严格筛选供应商，查验每批食材的检验检疫证明，确保源头安全。在加工环节，详细讲解了生熟分开、烧熟煮透等关键要点，规范食材清洗、切配、烹饪流程，防止交叉污染。食品储存和运输方面，强调按规定温度、湿度储存食材，运输车辆需保持清洁，配备必要的温控设备，保障食品在整个供应链中的质量。
为检验培训效果，该局现场组织了知识考核，内容涵盖食品安全法律法规、操作规范等方面。通过考核，供餐单位人员进一步巩固了食品安全知识，提升了应对实际问题的能力。
此次培训有效增强了校外供餐单位的食品安全意识，规范了操作流程。下一步，该局将持续强化监管，不定期开展检查，确保校外供餐安全，为师生营造健康、安全的饮食环境 。
初审：初艳丽
复审：彭 健
终审：黄胜利
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